Lammfleisch mit Gemüse aus dem Ofen

Heizen Sie den Ofen vor und stellen Sie ihn auf 180 Grad ein.

Schneiden Sie das Lammfleisch in mundgerechte Stücke und geben Sie es in eine große Auflaufform oder ein Borcam.

Schneiden Sie die Zwiebeln in Streifen oder grobe Würfel. Entfernen Sie die Kerne von den roten Kapia-Paprikas und den grünen Paprikas und schneiden Sie diese in Ringe, die zur Größe des Fleisches passen. Hacken Sie die Knoblauchzehen fein.

Geben Sie das geschnittene Gemüse und den Knoblauch über das Fleisch in der Auflaufform.

Gießen Sie Olivenöl darüber; fügen Sie Chiliflocken, Kreuzkümmel, Thymian und schwarzen Pfeffer hinzu und vermengen Sie alle Zutaten gut mit den Händen, um eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze zu gewährleisten.

Gießen Sie das heiße Wasser über das Gericht. Decken Sie die Auflaufform zuerst mit feuchtem Backpapier und anschließend mit Alufolie luftdicht ab.

Backen Sie das Gericht im vorgeheizten Ofen für etwa 85 Minuten, bis das Fleisch vollständig weich ist.

Nehmen Sie das Gericht 5 Minuten vor Ende der Garzeit vorsichtig aus dem Ofen und öffnen Sie die Abdeckungen. Gießen Sie Apfelessig über das Gericht, um die intensive und fettige Textur des Lamms auszubalancieren, die Säure auszugleichen und Tiefe zu verleihen, und mischen Sie es leicht unter.

Backen Sie das Gericht mit offener Auflaufform für weitere 5 Minuten im Ofen, damit das Fleisch leicht anbräunt, und servieren Sie es anschließend heiß.