Lammspieße aus dem Ofen

Geben Sie Joghurt, Olivenöl und Tomatenmark in eine große Mischschüssel und verrühren Sie alles mit einem Schneebesen oder einem Löffel gründlich, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Reiben Sie die Zwiebel und geben Sie sie nach dem sanften Abgießen des Saftes zur Soße. Geben Sie den Knoblauch zerdrückt oder gerieben in die Schüssel.

Fügen Sie Salz, Thymian, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Chiliflocken und das von unserem Robo Şef empfohlene Sumach zur Soßenmischung hinzu und stellen Sie sicher, dass alle Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

Geben Sie das Lammfleisch in diese vorbereitete Marinadensoße und massieren Sie es mit den Händen, damit die Soße in jede Stelle des Fleisches einzieht. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie das Ganze mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen, falls möglich und bei Zeit, über Nacht.

Nehmen Sie das marinierte Fleisch aus dem Kühlschrank und reihen Sie es nacheinander auf Holz- oder Metallspieße, wobei nur sehr kleine Abstände dazwischen bleiben.

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und lassen Sie ihn gut aufwärmen. Legen Sie Backpapier auf das Backblech und platzieren Sie die vorbereiteten Lammschäfer mit Abstand auf dem Blech.

Backen Sie das Fleisch im vorgeheizten Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten, bis es Saft abgibt und leicht anbräunt. Wenden Sie die Fleischseite in der Mitte der Garzeit, um sicherzustellen, dass alle Seiten gleichmäßig versiegelt werden.

Servieren Sie die aus dem Ofen എntnommenen Lammschäfer nach einigen Minuten Ruhezeit heiß.