Ali Nazik Kebab

Rösten Sie die Auberginen auf dem Herd oder im Ofen. Schälen Sie die gerösteten Auberginen und schneiden Sie sie mit einem Messer in feine Stücke oder hacken Sie sie.

Schlagen Sie in einer Schüssel den griechischen Joghurt, den zerdrückten Knoblauch und das Salz auf, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Geben Sie die gehackten Auberginen zur Joghurtmischung, vermengen Sie sie vorsichtig und geben Sie alles auf einen Servierteller.

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und schmelzen Sie die Butter. Geben Sie das Lammfleisch in Würfel in die Pfanne.

Braten Sie das Fleisch für etwa 15 Minuten an, bis es sein Wasser abgegeben hat. Geben Sie dann die gewürfelten Tomaten und die in Scheiben geschnittenen grünen Paprikas hinzu und garen Sie alles weiter, bis es weich ist.

Fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken zum Fleisch hinzu und mischen Sie alles gut durch. Geben Sie 1 Minute bevor das Fleisch vom Herd genommen wird, einige Tropfen frisch gepressten Zitronensaft und Sumach hinzu, um die Fettigkeit des Fleisches zu mildern, und nehmen Sie es vom Herd.

Gießen Sie das vorbereitete heiße Fleisch heiß über das Bett aus Knoblauchjoghurt und Auberginen auf dem Servierteller.