Омлет с овощами и овсянкой

Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на плиту и разогрейте на среднем огне. Добавьте в сковороду 3 столовые ложки овсяных хлопьев и обжаривайте их без жидкости в течение примерно 2-3 минут, пока они слегка не изменят цвет и не появится аромат карамелизированного ореха. Снимите обжаренные хлопья с огня и дайте им остыть при комнатной температуре.

Тщательно промойте шпинат в воде с уксусом, обсушите и мелко нарежьте. Красный болгарский перец нарежьте небольшими кубиками. Зеленый лук нарежьте тонкими кольцами.

В глубокой миске взбейте 2 яйца и 3 столовые ложки полужирного молока венчиком до однородной и слегка пенной консистенции в течение примерно 1 минуты.

Добавьте к взбитой яичной смеси мелко нарезанный шпинат, нарезанный красный болгарский перец, зеленый лук, соль, черный перец и остывшие обжаренные овсяные хлопья, затем аккуратно перемешайте лопаткой до равномерного распределения всех ингредиентов.

Добавьте в антипригарную сковороду, в которой будете готовить омлет, 1 десертную ложку оливкового масла и равномерно распределите его по дну с помощью кисти. Разогрейте сковороду на среднем огне.

Когда сковорода нагреется, вылейте подготовленную овощную смесь с овсянкой в центр сковороды, разровняйте поверхность лопаткой и распределите равномерным слоем по дну.

Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне примерно 4-5 минут, пока нижний слой не станет золотистым. Затем переверните омлет с помощью широкой тарелки или плоской крышки и готовьте другую сторону еще 3 минуты, после чего подавайте горячим.