Яблочный пирог без сахара

Разогрейте духовку заранее до 180 градусов в режиме верхнего и нижнего нагрева. Подготовьте небольшую форму для тарта или форму для запекания, застеленную пергаментом.

Для приготовления начинки очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевины и натрите их на крупной терке.

Возьмите на широкую сковороду натертые яблоки, мед и корицу. Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, около 8-10 минут, пока яблоки не станут мягкими и не отдадут сок. Чтобы придать обжаренным яблокам ароматную глубину, добавьте на этом этапе несколько капель свежего лимонного сока и раздавленные зерна какао, перемешайте, затем снимите с огня и дайте остыть.

Для приготовления теста добавьте в миску для замешивания молоко, воду, мед, растопленное сливочное масло, яблочный уксус и щепотку соли, затем тщательно перемешайте венчиком до однородности.

Контролируемо добавляйте цельнозерновую муку в смесь небольшими порциями. Месите до получения мягкого теста, которое не липнет к рукам.

Большую часть подготовленного теста раскатайте с помощью скалки до размеров формы для тарта и выложите на дно и по бокам, слегка прижимая.

Равномерно распределите остывшую яблочную начинку поверх теста. С помощью оставшихся кусочков теста сделайте полоски сверху, чтобы придать классический вид тарта.

Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут, пока верх теста не станет слегка золотистым и хрустящим. После того как тарт выйдет из духовки, дайте ему отдохнуть при комнатной температуре, затем нарежьте и подавайте к столу.