Закуска

Батончик с киноа и черникой

Name: Батончик с киноа и черникой
Total time: 45 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 1 стакан киноа; 2 стакана воды; 1 штуки звездчатого аниса; 0.5 стакан черники; 50 граммов горького шоколада; 2 столовые ложки меда; 1 штуки яйца; 1 штука цедры апельсина; 0.25 чайная ложка соли

Время

45 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Ингредиенты

Порций:

1 стакан киноа
2 стакана воды
1 штуки звездчатого аниса
0.5 стакан черники
50 граммов горького шоколада
2 столовые ложки меда
1 штуки яйца
1 штука цедры апельсина
0.3 чайная ложка соли

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Поместите киноа в дуршлаг с мелкими отверстиями и промойте, тщательно потирая под проточной водой, чтобы удалить горечь. В кастрюлю положите промытую киноа, 2 cup воды и 1 шт бадьяна для ароматизации.

Поставьте кастрюлю на огонь и уменьшите火 после закипания. Варите киноа около 15 минут, пока она не впитает всю воду и не станет прозрачной. После завершения варки выньте бадьян и переложите киноа в широкую миску, чтобы она остыла до комнатной температуры.

Разогрейте духовку до 180 градусов заранее. Подготовьте небольшую форму для запекания или противень, застелив его пергаментной бумагой.

Добавьте к остывшей киноа 1 шт яйцо и 2 tablespoon меда. С помощью лопатки или ложки перемешайте все ингредиенты до полного объединения.

Добавьте к смеси чернику, измельченный на мелкие кусочки горький шоколад и большую часть цедры апельсина. В последний раз аккуратно перемешайте, чтобы не повредить форму ягод.

Вылейте подготовленную смесь на противень и разровняйте ложкой, чтобы создать ровную поверхность толщиной около 2 сантиметра.

Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 20-25 минут, пока верх смеси не станет слегка золотистым, а края не затвердеют.

Оставьте противень на столе полностью остыть после извлечения из духовки. Остывание необходимо для того, чтобы батон можно было нарезать, не разрушая его структуру. После остывания нарежьте на равные части и выложите на сервировочную тарелку.

Советы шеф-повара

Чтобы полностью удалить горечь киноа, вы можете использовать горячую воду при промывании или несколько раз промыть её холодной водой, пока она стоит в дуршлаге.
Оставление батончиков в холодильнике на 1 час перед нарезкой позволит получить гораздо более ровные срезы.
Разбивание горького шоколада ножом на неровные кусочки поможет получить разные текстуры при употреблении.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Вы можете создать разные вкусовые профили, используя концентрат яблочного сока или сироп агавы вместо меда.
Вместо черники вы можете выбрать сушеную вишню или нарезанные кураги.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории289 kcal

Белки9 g

Углеводы45 g

Жиры9 g

Клетчатка 5 g

Сахар 14 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории