Омлет с овсянкой

Выложите овсяные хлопья на сухую сковороду и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, около 2-3 минут, пока они не станут слегка золотистыми и не приобретут карамельный ореховый аромат. Снимите обжаренные хлопья с огня и переложите в миску для остывания.

Разбейте яйца в глубокую миску для смешивания, добавьте молоко, соль и черный перец. Взбейте все ингредиенты с помощью венчика до получения полностью однородной консистенции в течение около 1 минуты.

Добавьте обжаренные и слегка остывшие овсяные хлопья в яичную смесь и аккуратно перемешайте с помощью лопатки. Оставьте смесь при комнатной температуре на 2 минуты, чтобы овсянка немного впитала жидкость.

Добавьте оливковое масло на сковороду среднего размера с антипригарным покрытием и равномерно распределите масло по дну сковороды с помощью кисти. Начните нагревать сковороду на среднем огне.

Вылейте подготовленную яичную смесь с овсянкой на разогретую сковороду и встряхните сковороду, чтобы смесь равномерно распределилась по дну. Готовьте, слегка прижимая нижнюю часть, до золотистого цвета в течение около 3 минут.

Когда нижняя часть омлета приготовится, а верхняя слегка перестанет быть желеобразной, осторожно переверните омлет с помощью лопатки. Потушите другую сторону еще около 2 минут, затем снимите с огня и переложите на тарелку для подачи.