Закуска

Кето-хумус и чипсы из кабачков

Name: Кето-хумус и чипсы из кабачков
Total time: 35 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 1 штука цветная капуста; 2 столовые ложки тахини; 2 зубчика чеснок; 3 столовые ложки оливковое масло; 1 чайная ложка соль; 0.5 чайная ложка кумин; 2 штуки кабачки; 0.5 чайная ложка черный перец

Время

35 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Ингредиенты

Порций:

1 штука цветная капуста
2 столовые ложки тахини
2 зубчика чеснок
3 столовые ложки оливковое масло
1 чайная ложка соль
0.5 чайная ложка кумин
2 штуки кабачки
0.5 чайная ложка черный перец

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Разделите цветную капусту на соцветия среднего размера и отварите на пару примерно 12-15 минут до мягкости. Выложите отваренную цветную капусту в дуршлаг, чтобы хорошо стечь лишней воде, и дайте слегка остыть.

Разрежьте кабачки пополам, а затем нарежьте тонкими полукруглыми ломтиками. Поместите нарезанные кабачки в миску, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, щепотку соли и черного перца, и перемешайте руками.

Выложите подготовленные ломтики кабачков на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут под присмотром, пока края не станут хрустящими и слегка не подрумянятся.

Переложите отваренную цветную капусту в чашу глубокого и мощного кухонного комбайна или блендера. Добавьте тахини, раздавленный чеснок, оставшееся оливковое масло, соль и кумин.

Как секретный штрих шеф-повара, добавьте на этом этапе в смесь несколько капель свежевыжатого лимонного сока и молотый сумах. Включите блендер на высокую скорость и взбивайте до получения гладкой, бархатистой и однородной консистенции.

Разложите приготовленный кето-хумус на широкое сервировочное блюдо. Выложите сверху хрустящие чипсы из кабачков, приготовленные в духовке, и подавайте теплыми или при комнатной температуре.

Советы шеф-повара

Тщательно сливайте воду после варки цветной капусты и даже отжимайте ее с помощью марли, чтобы хумус не стал водянистым и сохранил правильную консистенцию.
При запекании чипсов из кабачков следите, чтобы они не накладывались друг на друга, так они приготовятся равномерно и будут хрустящими.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Вместо оливкового масла можно использовать масло авокадо первого отжима.
Если вы не любите интенсивный аромат кумина, вы можете уменьшить его количество в 2 раза.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории185 kcal

Белки4 g

Углеводы9 g

Жиры15 g

Клетчатка 4 g

Сахар 4 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории