Овсяный блинчик с высоким содержанием белка

Разбейте 2 яйца в большую миску и взбивайте венчиком до появления пены в течение примерно 1-2 минут.

Добавьте к взбитым яйцам 1 стакан молока и 2 столовые ложки греческого йогурта и продолжайте перемешивать до получения однородной жидкости.

В отдельной миске смешайте 1 стакан овсяной муки с 0.5 пакета разрыхлителя. Постепенно добавляйте в жидкую смесь, постоянно взбивая, чтобы не образовались комочки.

Чтобы сбалансировать белковый вкус теста и добавить освежающий аромат, добавьте 0.25 чайной ложки свежей тертой цедры лимона и 1 щепотку тертого мускатного ореха. Аккуратно перемешайте лопаткой и дайте тесту постоять 5 минут.

Разогрейте антипригарную сковороду для блинов на среднем огне. Капните на сковороду 1 десертную ложку оливкового масла и равномерно распределите по поверхности с помощью бумажного полотенца.

Возьмите половником порцию отдохнувшего теста и вылейте в центр разогретой сковороды, слегка покачивая ее, чтобы тесто равномерно распределилось по кругу.

Когда края блина начнут отделяться, а на поверхности появятся пузырьки (примерно через 2 минуты), осторожно переверните его лопаткой. Готовьте другую сторону в течение 1-2 минут и переложите на тарелку. Повторяйте процесс до тех пор, пока тесто не закончится.