Фит-хлеб без муки с высоким содержанием белка

Сначала для приготовления альтернативы творожному сыру положите 350 грамм обезжиренного творога и 150 грамм греческого йогурта в кухонный комбайн. Взбивайте на высокой скорости около 2-3 минут до получения гладкой и кремовой консистенции. Если консистенция будет слишком густой, можно разбавить ее, добавив 1 столовую ложку молока. Оставьте приготовленную смесь в холодильнике на 30 минут.

Разогрейте духовку до 175 градусов. Подготовьте форму для выпечки, застелив дно и стенки пергаментом так, чтобы они покрывали стандартную форму для батона.

Разбейте 6 яиц в большую миску для смешивания. Добавьте к ним гладкую смесь из творога и йогурта, которую вы оставили в холодильнике. Добавьте 2 чайные ложки соли, по желанию 1 чайную ложку хлопьев перца чили и 1 щепотку свежего тертого мускатного ореха, рекомендованную нашим шеф-поваром, и взбивайте до получения однородной жидкой смеси.

В жидкую смесь добавьте 100 грамм мелко измельченных миндаля, 100 грамм семян льна, 50 грамм семян чиа, 100 грамм очищенных семян подсолнуха и 2 пакета разрыхлителя.

Тщательно перемешайте все ингредиенты с помощью лопатки круговыми движениями снизу вверх. Оставьте тесто на комнатной температуре на 10 минут, чтобы семена впитали жидкость и тесто приобрело нужную консистенцию.

Равномерно распределите отдохнувшее густое хлебное тесто по подготовленной форме с пергаментом. Разровняйте поверхность с помощью лопатки.

Добавьте на поверхность хлебного теста мелко нарезанные листья 1 веточки свежего розмарина и 1 чайную ложку хлопьев морской соли, равномерно рассыпая их для эстетичного и вкусного вида.

Поместите форму на нижнюю полку предварительно разогретой до 175 градусов духовки и выпекайте под присмотром около 50 минут. Если во время выпечки верх хлеба начнет слишком сильно румяниться, накройте его неплотно алюминиевой фольгой или противнем, чтобы предотвратить подгорание.

После извлечения из духовки дайте хлебу остыть в форме до комнатной температуры. Когда он полностью остынет, достаньте его из формы, нарежьте ломтиками и подавайте к столу.