Полезный десерт с арахисом

Для подготовки нижнего слоя; в глубокую миску для смешивания положите растопленное сливочное масло, кокосовую муку, овсяную муку, мед, воду и щепотку соли для усиления вкуса. Тщательно вымешивайте все ингредиенты руками или с помощью лопатки до получения однороднойdough-консистенции. Оставьте подготовленное тесто отдыхать при комнатной температуре примерно 10 минут.

Застелите дно небольшой прямоугольной формы для запекания или формы для подачи пергаментной бумагой. Равномерно распределите отдохнувшее тесто по дну формы и плотно утрамбуйте его, прижимая дном стакана или лопаткой. Поставьте подготовленную основу в холодильник примерно на 45 минут, чтобы она охладилась и затвердела.

Для среднего слоя; замочите финики без косточек в миске с горячей водой до мягкости, затем слейте воду. Переложите отжатые финики, арахисовую пасту, кунжутную пасту (тахини) и воду в чашу блендера. Взбивайте на высокой скорости до получения гладкой кремовой консистенции.

Достаньте затвердевшую в холодильнике нижнюю основу из формы или, не доставая из формы, вылейте на нее подготовленную начинку из фиников и арахиса и аккуратно разровняйте лопаткой так, чтобы слой был одинаковой толщины по всей поверхности.

Сверху на средний слой слегка прижмите и выложите несоленый арахис. Поставьте десерт в морозильную камеру минимум на 4 часа, а для достижения наилучшего результата — на 1 ночь.

Разрежьте замороженный десерт на порционные кусочки с помощью острого ножа. Окуните кусочки в растопленный методом водяной бани темный шоколад. После того как шоколад слегка застынет, а средний слой приобретет идеальную текстуру, дайте постоять при комнатной температуре 5-10 минут перед подачей.