Назад
Десерт
Полезный десерт с арахисом
Время
140 мин
Порции
На 4 персон
Сложность
средне
Ингредиенты
Порций:
4
- 1 стакан овсяные хлопья
- 0.3 стакан холодной воды
- 160 грамм горького шоколада (70% какао)
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки арахисовой пасты без сахара
- 0.5 стакан фундука
- 0.3 чайная ложка морской соли (по желанию)
Пошаговое приготовление
Скорость:1x
1
Подготовьте большую миску для смешивания. Для этого рецепта вы можете использовать квадратную форму для выпечки или форму для запекания размером примерно 20x20 см. Начните подготовку, застелив дно формы пергаментом или слегка смазав его маслом.
2
В большую миску положите 1 cup овсяных отрубей, 0.25 cup холодной воды, 2 tablespoon меда и 2 tablespoon арахисовой пасты без сахара. В качестве особого штриха от шеф-повара добавьте по желанию 0.25 teaspoon морской соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты с помощью лопатки или ложки до получения однородной консистенции, которую легко придавать форму. Убедитесь, что смесь равномерно распределена по всей поверхности.
3
Переложите подготовленную овсяную массу на дно формы для выпечки. Распределите массу по дну формы, плотно и равномерно прижимая ее лопаткой или тыльной стороной руки. Убедитесь, что поверхность гладкая и ровная; это важно для эстетического вида десерта.
4
Разломайте 160 грамм темного шоколада (с содержанием какао 70%) на мелкие кусочки. Растопите шоколад на водяной бане: для этого поставьте термостойкую емкость над кастрюлей с кипящей водой (дно емкости не должно касаться воды) и медленно помешивайте до полного растворения. В то же время, по желанию, слегка обжарьте 0.5 cup грецких орехов и крупно порубите или оставьте целыми.
5
Сначала равномерно посыпьте нарезанные или целые орехи поверх овсяного основания в форме. Затем полейте растопленным темным шоколадом поверх орехов, полностью покрывая всю поверхность и разравнивая ее. Это сформирует верхний слой десерта.
6
Аккуратно поместите подготовленный десерт в морозильную камеру. Оставьте для заморозки минимум на 2 часа. Это время критически важно для того, чтобы десерт достиг идеальной твердости, легко нарезался и вкусы полностью соединились.
7
Вместо того чтобы сразу резать десерт после извлечения из морозильной камеры, дайте ему постоять при комнатной температуре около 5-10 минут. Затем, используя острый нож, желательно окунутый в горячую воду и вытертый насухо, нарежьте его на квадратные или прямоугольные кусочки желаемого размера. Этот метод обеспечит более ровные и гладкие срезы. Подавайте сразу холодным.
Советы шеф-повара
- Защита дна формы пищевой пленкой перед тем, как перекладывать основу десерта, позволит вам легче извлечь его из формы после застывания.
- Использование водяной бани при растапливании горького шоколада предотвращает его пригорание или разделение (образование комочков). Вода не должна кипеть, процесс плавления должен происходить деликатно под воздействием легкого пара.
- Если вы будете окунать нож в горячую воду и вытирать его перед каждым разрезом, ваши ломтики будут более ровными и гладкими.
Альтернативы и дополнительные ингредиенты
- Используя вместо фундука другие орехи, такие как миндаль, грецкие орехи или фисташки, вы можете добавить в рецепт новую хрусткость и аромат.
- Вместо меда вы можете выбрать такие натуральные подсластители, как кленовый сироп или экстракт фиников. Эти альтернативы также помогут связать массу.
Рекомендации гурмана
- При подаче вы можете обогатить вкус и презентацию, посыпав ломтики несколькими целыми орехами фундука или слегка присыпав крупинками морской соли.
- Подавая этот полезный десерт с только что заваренным кофе или ароматным травяным чаем, вы можете создать приятную и энергичную альтернативу для перекуса.
Мои результаты и отзывы
Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!
Поделитесь опытом
Добавить фото (необязательно)
Пищевая ценность
На 1 порцию
Калории447 kcal
Белки11 g
Углеводы46 g
Жиры30 g
Клетчатка 10 g
Сахар 25 g
Продолжить изучать
Вам также может понравиться
