Безглютеновые овсяные маффины

Разогрейте духовку заранее до 180 градусов в режиме верхнего и нижнего нагрева. Слегка смажьте формы для маффинов или вставьте бумажные капсулы.

Чтобы подготовить грецкие орехи, разогрейте небольшую сухую сковороду на среднем огне. Выложите орехи на сковороду и обжаривайте в сухой сковороде около 3-4 минут, постоянно помешивая, пока они не начнут слегка отдавать аромат и менять цвет. Затем снимите с огня, дайте остыть и нарежьте крупными кусками.

Разбейте яйца в большую миску для смешивания и добавьте мед. Взбивайте венчиком около 2 минут, пока ингредиенты не соединятся и смесь не станет слегка пенистой.

Продолжая взбивать, добавьте молоко. Затем добавьте овсяные хлопья и разрыхлитель в смесь.

Добавьте обжаренные и нарезанные грецкие орехи в массу и аккуратно перемешайте лопаткой до тех пор, пока все ингредиенты не распределятся равномерно. Дайте смеси постоять 5 минут, чтобы овсяные хлопья впитали жидкость.

Распределите подготовленную массу для маффинов по формам, оставляя над ними небольшое свободное пространство.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 20-25 минут, пока верх не станет золотистым, а зубочистка не будет выходить чистой.

Перед тем как достать маффины из форм, дайте им постоять при комнатной температуре около 10 минут. Затем выложите на решетку, чтобы они полностью остыли.