Безглютевый суп Муллагатни с карри

В глубокой кастрюле подготовьте баклажаны и помидоры и поставьте вариться основу вашего овощного супа. После того как суп будет готов, отложите часть ингредиентов (некоторое количество риса и помидоров) в сторону, чтобы добавить их позже для придания текстуры.

Протрите или процедите оставшуюся основную смесь супа через сито, чтобы добиться однородной консистенции.

В небольшой сковороде слегка нагрейте 1 десертную ложку оливкового масла. Добавьте в него порошок карри и быстро обжарьте; этот процесс позволит аромату карри стать гораздо более глубоким и насыщенным.

Добавьте карри с усиленным ароматом в процеженный суп и прогрейте несколько минут на медленном огне, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

На этапе подачи добавьте заранее отложенные зерна риса и кусочки помидоров в горячий суп и подавайте горячим.