Чечевичные блины без муки

Сначала тщательно промойте 1 стакан красной чечевицы под холодной водой и оставьте в дуршлаге. Убедитесь, что лишняя вода полностью стекла с чечевицы. В это время очистите стебли свежей петрушки и укропа, мелко нарежьте их. Очистите чеснок от шелухи и натрите как можно мельче или раздавите. Вся эта предварительная подготовка позволит вам выполнить оставшиеся шаги рецепта более практично и приятно.

Переложите промытую и обсушенную чечевицу в широкую и глубокую чашу блендера. Добавьте к ней 1 стакан молока, 2 яйца, 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима, отложенного для теста, и 1 зубчик натертого чеснока. Затем добавьте 1 пакет разрыхлителя, 0.5 чайной ложки соли, 0.25 чайной ложки черного перца, 0.5 чайной ложки хлопьев острого перца, 1 чайную ложку сушеной мяты и 0.5 чайной ложки тимьяна. Взбивайте все ингредиенты на высокой скорости около 2-3 минут до получения однородной и гладкой консистенции. Смесь должна быть по консистенции как боза: текучей, но плотной. После взбивания добавьте примерно половину мелко нарезанной петрушки в смесь и аккуратно перемешайте с помощью лопатки.

Хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием среднего размера на среднем огне. Перед приготовлением первой лепешки можно слегка смазать сковороду небольшим количеством оливкового масла первого отжима и убрать излишки бумажным полотенцем. Возьмите половником подготовленное тесто и вылейте на сковороду, распределяя его так, чтобы образовался тонкий слой, равномерно покрывающий дно. Когда края лепешки начнут слегка подсыхать, цвет изменится, а на поверхности появятся маленькие пузырьки, аккуратно переверните ее с помощью широкой лопатки. Готовьте другую сторону аналогичным образом около 1-2 минут до золотистого цвета. Приготовьте все лепешки, используя оставшееся тесто тем же способом. Обычно нет необходимости смазывать сковороду между каждой лепешкой, но если вы заметите, что они прилипают, можно нанести очень тонкий слой масла.

Подавайте приготовленные безмучные чечевичные лепешки горячими на сервировочной тарелке. Сверху, как особый штрих от нашего Tadımcı Şef, полейте их небольшим количеством качественного оливкового масла первого отжима. Затем щедро посыпьте свежемолотым сумахом и оставшейся частью мелко нарезанного укропа. Эти штрихи усилят слои вкуса и свежести лепешки, добавив уникальный аромат вашему завтраку или перекусу. Вы можете обогатить вкус, подав их с добавлением свежей зелени, нежирного белого сыра или легкого йогуртового соуса.