Завтрак

Яйца с фаршем

Name: Яйца с фаршем
Total time: 20 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 175 г говяжий фарш средней жирности; 3 шт яйца; 1 шт репчатый лук; 2 шт зеленый острый перец; 1 шт помидор; 1 столовая ложка сливочное масло; 1 столовая ложка оливковое масло; 1 чайная ложка соль; 0.5 чайная ложка черный перец; 1 чайная ложка хлопья красного перца

Время

20 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Ингредиенты

Порций:

175 г говяжий фарш средней жирности
3 шт яйца
1 шт репчатый лук
2 шт зеленый острый перец
1 шт помидор
1 столовая ложка сливочное масло
1 столовая ложка оливковое масло
1 чайная ложка соль
0.5 чайная ложка черный перец
1 чайная ложка хлопья красного перца

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Поставьте широкую сковороду на плиту и хорошо разогрейте на среднем огне. Выложите фарш на сковороду, не добавляя никакого масла. Обжаривайте фарш, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока он не пустит сок и не впитает его полностью. Этот процесс позволит убрать сырой запах мяса.

Добавьте сливочное масло и оливковое масло к фаршу, который полностью впитал сок. Затем добавьте в сковороду мелко нарезанный лук и мелко нарезанный зеленый острый перец. Продолжайте обжаривать, пока лук не станет слегка розовым и мягким, а перец не потеряет свою хрусткость.

Добавьте в сковороду очищенные и нарезанные кубиками помидоры. На этом этапе добавьте соль, черный перец и хлопья красного перца, чтобы углубить вкус. Оставьте тушиться на медленном огне, пока помидоры не станут очень мягкими, не пустят немного сока и не превратятся в однородный соус.

С помощью ложки сделайте в подготовленной мясной смеси небольшие углубления, в которые можно будет разбить яйца. Сначала разбейте яйца в отдельную миску, а затем осторожно переложите их в эти углубления. Следите за тем, чтобы желтки не лопнули.

Закройте сковороду крышкой и установите конфорку на самый минимум. Готовьте под контролем примерно 3 до 4 минут, пока белки яиц полностью не приготовятся, а желтки не достигнут желаемой консистенции. По истечении времени выключите плиту и подавайте горячим.

Советы шеф-повара

Для получения вкусного результата важно, чтобы фарш был средней жирности, получен из говяжьей лопатки и имел содержание жира 20-30%.
Самый эффективный способ избежать тяжелого запаха мяса — не добавлять масло в сковороду перед фаршем и подождать, пока мясо полностью отдаст свой сок.
Чтобы желтки яиц остались жидкими и имели консистенцию айва, следите за тем, чтобы готовить на медленном огне с закрытой крышкой сковороды.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Если вы ищете более классический вкус, вы можете приготовить блюдо только из фарша и яиц, не используя лук и перец.
Для более сытного варианта вы можете добавить 1 стакан тертого сыра кашар поверх смеси непосредственно перед тем, как разбить яйца.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории235 kcal

Белки16 g

Углеводы6 g

Жиры17 g

Клетчатка 1 g

Сахар 3 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории

Блюдо Протеиновый пудинг с вареным яйцом