Domatesli Frittata

Hazırlığa ilk olarak domateslerle başlayın. İki adet orta boy domatesi bol su altında iyice yıkayın. Ardından keskin bir bıçak kullanarak domatesleri yaklaşık 1 cm boyutlarında küçük küpler halinde doğrayın. Eğer domatesleriniz çok suluysa, doğradığınız domateslerin çekirdekli ve sulu kısımlarını hafifçe sıkarak veya bir kaşık yardımıyla ayırarak frittatanızın kıvamının sulu olmasını engelleyebilirsiniz. Doğradığınız domatesleri bir kenara alın.

Derin ve geniş bir karıştırma kabına dört adet yumurtayı dikkatlice kırın. Üzerine iki yemek kaşığı sütü, yarım çay kaşığı tuzu, yarım çay kaşığı karabiberi ve bir çay kaşığı kekiği ekleyin. Bir çırpma teli veya çatalla tüm malzemeler iyice karışıp homojen bir kıvam alana kadar yaklaşık 1-2 dakika kadar kuvvetlice çırpın. Yumurta karışımınızın güzelce kabarması ve malzemelerin iç içe geçmesi için bu adımı özenle yapmaya dikkat edin.

Orta boy, yapışmaz tabanlı bir tavayı ocağın üzerine alın ve bir yemek kaşığı zeytinyağını tavaya dökün. Zeytinyağı hafifçe ısındığında, önceden doğrayıp fazla suyunu süzdüğünüz domates küplerini tavaya ekleyin. Domatesleri orta ateşte yaklaşık 3-4 dakika kadar, hafifçe yumuşayana ve renkleri parlaklaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Bu adım, domateslerin lezzetini ortaya çıkaracak ve frittatanıza harika bir aroma katacaktır.

Domatesler istediğiniz kıvama geldikten sonra, ocak ısısını kısık seviyeye getirin. Hazırladığınız yumurtalı karışımı domateslerin üzerine eşit bir şekilde yayın. Karışımın tavanın her yerine ulaştığından emin olun.

Yumurta karışımının tabanı hafifçe toparlanmaya ve kenarları katılaşmaya başladığında, üzerine yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Peynirin tavanın her yerine eşit dağılmasına özen gösterin. Ardından tavanın kapağını sıkıca kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 8-10 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu sürede yumurtalar tamamen pişerek katılaşacak ve kaşar peyniri eriyip üzeri nar gibi kızaracaktır. Pişirme süresi sonunda bir kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz; kürdan temiz çıkıyorsa frittatanız hazır demektir.

Pişen domatesli frittatayı ocaktan alın ve sıcaklığını dengelemesi, dilimlerken dağılmaması için kapalı tavada 2-3 dakika kadar dinlendirin. Bu dinlenme süresi, frittatanın formunu korumasına yardımcı olacaktır. Dinlenen frittatanın üzerine önceden ince kıyılmış maydanozu eşit bir şekilde serpiştirin. Ardından geniş bir spatula yardımıyla tavadan dikkatlice alarak servis tabağına aktarın ve dilimleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!