Завтракационный салат с яйцом и нутом

Положите яйца в кофейницу, добавьте воды, чтобы она покрывала яйца, и поставьте на плиту. После закипания варите ровно 8 минут, чтобы получить текстуру между плотной и полутвердой (яйцо в мешочек). Сразу переложите вареные яйца в холодную воду, очистите от скорлупы и отложите в сторону.

Хорошо вымойте огурцы, очистите от кожуры полосками и нарежьте кубиками размером с игральный кубик. Чтобы помидоры не дали сок, слегка удалите семенные частицы и нарежьте мякоть кубиками аналогичного размера.

Очистите зеленый лук и нарежьте очень тонкими колечками. Слейте воду с вареного нута, промойте его и удалите лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец.

Переложите нарезанные огурцы, помидоры, зеленый лук и нут в большую салатную миску. Аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты соединились.

В маленькой банке или миске смешайте оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок, яблочный уксус, соль и свежемолотый сумах. Быстро взбейте вилкой до полной однородности соуса.

Полейте подготовленный салат соусом и перемешивайте до тех пор, пока все овощи не будут покрыты соусом.

Разрежьте вареные яйца на 4 части и выложите поверх салата. Подавайте, стараясь не раздавить желтки.