Десерт

Мороженое с бананом

Name: Мороженое с бананом
Total time: 15 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 4 штука средний спелый банан (замороженный); 0.25 стакан растительное молоко (миндальное, овсяное и т.д.) или питьевая вода (по желанию, для регулировки консистенции); 2 столовая ложка арахисовая паста без сахара (по желанию, для придания вкуса); 0.5 десертная ложка экстракт ванили (по желанию); 1 столовая ложка качественный мед или финиковый сироп (для подачи); 1 десертная ложка слегка обжаренные семена кунжута (для подачи); 0.25 стакан грецкие орехи или кедровые орехи (для карамелизации); 2 столовая ложка горький шоколад в каплях или крупно нарезанный миндаль/фундук (для подачи, по желанию)

Время

15 мин

Порции

На 4 персон

Сложность

средне

Сохранить в Pinterest Поделиться в WhatsApp

Ингредиенты

Порций:

4 штука средний спелый банан (замороженный)
0.3 стакан растительное молоко (миндальное, овсяное и т.д.) или питьевая вода (по желанию, для регулировки консистенции)
2 столовая ложка арахисовая паста без сахара (по желанию, для придания вкуса)
0.5 десертная ложка экстракт ванили (по желанию)
1 столовая ложка качественный мед или финиковый сироп (для подачи)
1 десертная ложка слегка обжаренные семена кунжута (для подачи)
0.3 стакан грецкие орехи или кедровые орехи (для карамелизации)
2 столовая ложка горький шоколад в каплях или крупно нарезанный миндаль/фундук (для подачи, по желанию)

Пошаговое приготовление

Скорость:1x

Начните подготовку минимум за 4 часа до заморозки или за 1 ночь до этого. Очистите спелые бананы от кожуры и нарежьте их ломтиками толщиной примерно 2-3 см. Разложите нарезанные ломтики бананов в 1 слой на противне для запекания или в широкую контейнер для хранения, оставляя между ними промежутки, чтобы они не слиплись. Затем оставьте их в морозильной камере холодильника минимум на 4 часа, предпочтительно до полного замерзания. То полное замерзание бананов очень важно для получения кремовой текстуры вашего мороженого.

Переложите замороженные ломтики бананов в чашу мощного кухонного комбайна или блендера. Если вы используете их, добавьте на этом этапе арахисовую пасту и ванильный экстракт. Включите устройство. Сначала бананы будут крошиться и приобретут зернистый вид. Не волнуйтесь, это нормально.

По мере измельчения бананов в блендере продолжайте перемешивать, выталкивая лопаткой части, прилипшие к краям, к центру. Если смесь станет слишком густой и блендеру будет тяжело работать, добавляйте по чуть-чуть около 0.25 стакана растительного молока или питьевой воды, чтобы блендер работал легче. Ваша цель — получить гладкое, мягкое мороженое для подачи. Этот процесс может занять примерно 5-10 минут.

Для штриха шефа приготовьте карамелизированные орехи: Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне. Выложите грецкие орехи или кедровые орехи на сковороду и слегка обжаривайте 2-3 минуты. Затем добавьте 1 десертную ложку меда или сиропа из фиников и перемешайте. Обжаривайте еще 1-2 минуты, пока орехи слегка не карамелизуются, затем снимите с огня и дайте остыть в сторону. По мере остывания они станут хрустящими.

Сразу разложите приготовленное банановое мороженое по порционным чашам. Сверху на каждую порцию тонким слоем полейте качественный мед или сироп из фиников. Затем посыпьте слегка обжаренными семенами кунжута. Завершите подачу, добавив карамелизированные грецкие орехи или кедровые орехи. По желанию можно посыпать сверху горьким шоколадом или другими орехами. Ваше натуральное и освежающее мороженое готово к подаче!

Советы шеф-повара

Для того чтобы ваше мороженое было максимально вкусным и кремовым, критически важно, чтобы бананы были очень спелыми (с черными пятнами на кожуре) и полностью замороженными.
Разрезание бананов на небольшие кусочки перед добавлением в блендер поможет вашему блендеру работать легче и позволит получить более гладкое мороженое.
Идеально подавать мороженое сразу после приготовления. Если вы планируете оставить его, храните в герметичном контейнере в морозильной камере. Достаньте за 5-10 минут до подачи, чтобы оно слегка размякло.

Альтернативы и дополнительные ингредиенты

Вы можете обогатить свое банановое мороженое другими фруктами. Добавьте замороженную клубнику, чернику или кусочки манго, чтобы получить разные ароматы.
Вместо арахисовой пасты можно использовать другие ореховые пасты, такие как миндальная или кешью, или вовсе не использовать их, наслаждаясь только вкусом бананового мороженого.
Во время подачи вы можете добавить тертое кокосовое молоко или свежие листья мяты, чтобы придать блюду другую текстуру и свежесть.

Мои результаты и отзывы

Никто еще не оценил этот рецепт. Станьте первым!

Поделитесь опытом

Ваша оценка

Ваш комментарий

Добавить фото (необязательно)

Выберите фото вашего блюда

Пищевая ценность

На 1 порцию

Калории263 kcal

Белки5 g

Углеводы39 g

Жиры12 g

Клетчатка 5 g

Сахар 22 g

Продолжить изучать

Продолжить в этой категории

Блюдо Мороженое без сахара из 2 ингредиентов