Запеченный сладкий картофель с тимьяном и горчицей

Разогрейте духовку до 200 градусов заранее. В это время тщательно вымойте батат и слейте лишнюю воду.

Нарежьте батат дольками, похожими на яблоки, толщиной примерно 1.5-2 см. Старайтесь не резать слишком тонко, чтобы они сохранили мягкость в духовке.

В большой миске для смешивания соедините оливковое масло, дижонскую горчицу, сушеный тимьян, соль и черный перец. Взбивайте до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются अच्छीowo.

Добавьте нарезанный батат в миску с соусом. Аккуратно перемешайте руками или с помощью лопатки, чтобы убедиться, что каждая долька полностью покрыта соусом. Важно, чтобы батат хорошо впитал соус для насыщенного вкуса.

Разложите дольки батата, смешанные с соусом, на противень в один ряд так, чтобы они не соприкасались друг с другом. При необходимости можно использовать 2 отдельных противня. То, что батат не будет лежать друг на друге, обеспечит равномерное запекание со всех сторон.

Запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 градусах примерно 30-35 минут, пока батат не станет мягким, а края слегка не карамелизируются. В середине времени приготовления (примерно через 15-18 минут) достаньте противень и переверните батат с помощью лопатки. Это обеспечит равномерное приготовление и запекание с обеих сторон.

Сразу подавайте горячий батат из духовки. Вы можете подать его с йогуртовым соусом или в качестве гарнира к основным блюдам.