Yüksek Proteinli Kinoa Köftesi

Kinoaları bol su ile bir süzgeç yardımıyla iyice yıkayın ve suyunu süzdürün. Ardından kuru bir tavaya alarak orta ateşte, kinoalar hafifçe kavrulup karamelize bir ceviz aroması kazanana kadar yaklaşık 5 dakika sürekli karıştırarak kavurun.

Kavrulan kinoaları bir tencereye alın, üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra kapağını kapatıp altını kısın, kinoalar suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişmeye bırakın. Pişen kinoaları ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Taze soğanları yıkayın ve keskin bir bıçak yardımıyla çok ince olacak şekilde kıyın.

Geniş bir karıştırma kabına haşlanmış ve soğumuş kinoaları aktarın. Üzerine yumurtayı kırın, ince kıyılmış taze soğanları, tam buğday ununu, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin.

Tüm malzemeleri ellerinizle homojen bir kıvam alana kadar nazikçe yoğurun. Harcın kolay şekil alabilmesi için gerekirse buzdolabında 15 dakika dinlendirin.

Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopar avuç iç yuvarlayarak yassı köfte şekli verin.

Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Hazırladığınız kinoa köftelerini tavaya dizin. Her iki yüzü de altın sarısı bir renk alıp çıtırdayana kadar orta ateşte yaklaşık 6-8 dakika kızartın.

Kızaran köfteleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak olarak servis yapın.