Nohutlu Tahinli Salata

Ön hazırlık olarak tüm sebzeleri bol suyla yıkayın ve bir süzgeçte tamamen kurumasını sağlayın. Salatalık, domates, biber ve kırmızı soğanı benzer büyüklükte olacak şekilde eşit parçalar halinde dikkatlice doğrayın.

Haşlanmış nohutları bir süzgece alın ve soğuk sudan geçirmeden tamamen süzülmesini sağlayın. Nohutların yüzeyindeki nişastanın kalması, sosun tanelere daha iyi tutunmasına yardımcı olacaktır.

Ayrı bir kasede tahin, taze sıkılmış limon suyu, su, ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuzu pürüzsüz ve akışkan bir kıvam alana kadar çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın. Lezzeti derinleştirmek için çırpma aşamasında yarım çay kaşığı taze çekilmiş kimyon ve birkaç damla nar ekşisi ilave edebilirsiniz.

Geniş bir karıştırma kabına doğranmış sebzeleri ve süzülmüş nohutları aktarın. Malzemeleri ezmemeye özen göstererek nazikçe harmanlayın.

Maydanozları ince bir şekilde kıydıktan sonra salataya ekleyin. Hazırladığınız tahin sosunu, sebzelerin su salmaması için servis zamanına çok yakın bir dakikada salatanın üzerine gezdirin ve nazikçe karıştırarak servis tabaklarına alın.