Nohut Salatası

Ön hazırlık olarak haşlanmış nohutları süzgece alın ve bol suyla duruladıktan sonra fazla suyunu iyice süzdürün.

Bir tavayı orta ateşte ısıtın. Süzülen nohutları tavaya alarak üzerine kimyon ve toz kırmızı biberi ilave edin. Nohutlar hafifçe çıtırlaşana ve baharatların kokusu çıkana kadar yaklaşık 4-5 dakika ara sıra karıştırarak soteleyin. Ardından ocaktan alıp oda sıcaklığında hafifçe soğumaya bırakın.

Közlenmiş kapya biberleri ve salatalık turşularını küp şeklinde, dişe gelmeyecek büyüklükte doğrayın.

Soğanı piyazlık olacak şekilde ince ince ince kıyın. İsterseniz hafifçe tuzlayarak ellerinizle ovalayıp acılığını alabilirsiniz.

Maydanozları yıkayın ve yapraklarını ince ince kıyın.

Geniş bir karıştırma kabının içerisine sotelenmiş ve hafif soğumuş nohutları, doğranmış köz kapya biberleri, salatalık turşularını, soğanları ve ince kıyılmış maydanozları alın.

Sos için ayrı bir kapta yarım limonun suyunu ve zeytinyağını karıştırın. Hazırladığınız bu sosu ve tuzu salatanın üzerine gezdirin.

Tüm malzemelerin sosu ve baharatları eşit şekilde alması için nazikçe karıştırın. Salatanızı servis tabağına alarak bekletmeden tüketin.