Ana Yemek

Kinoa ve Meksika Fasulyeli Vegan Burger Köftesi

Name: Kinoa ve Meksika Fasulyeli Vegan Burger Köftesi
Total time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 1200 g su; 1.5 tatlı kaşığı tuz; 100 g beyaz kinoa; 1 yemek kaşığı keten tohumu, toz; 3 yemek kaşığı su; 45 g badem; 45 g yulaf ezmesi; 30 g soğan; 2 diş sarımsak; 240 g konserve Meksika fasulyesi süzdürülmüş ve durulanmış; 25 g biber salçası; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 2.5 tatlı kaşığı baharat karışımı (kırmızı biber, karabiber, muskat tozu, kimyon, kişniş); 2.5 yemek kaşığı sıvı yağ

Süre

60 dk

Porsiyon

4 Kişilik

Zorluk

orta

Pinterest'e kaydet WhatsApp'ta paylaş

Kinoa ve Meksika Fasulyeli Vegan Burger Köftesi

Malzemeler

Porsiyon:

1200 g su
1.5 tatlı kaşığı tuz
100 g beyaz kinoa
1 yemek kaşığı keten tohumu, toz
3 yemek kaşığı su
45 g badem
45 g yulaf ezmesi
30 g soğan
2 diş sarımsak
240 g konserve Meksika fasulyesi süzdürülmüş ve durulanmış
25 g biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2.5 tatlı kaşığı baharat karışımı (kırmızı biber, karabiber, muskat tozu, kimyon, kişniş)
2.5 yemek kaşığı sıvı yağ

Adım Adım Hazırlanışı

Hız:1x

Öncelikle keten tohumu tozunu 3 yemek kaşığı su ile küçük bir kapta karıştırın ve jel kıvamına gelmesi için yaklaşık 5-10 dakika kenarda bekletin.

Beyaz kinoayı ince süzgeç altında bol suyla durulayın. Geniş bir tencereye 1200 gram suyu ve yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayan suya kinoaları ilave edin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın, ardından ocaktan alıp demlendirin.

Bademleri ve yulaf ezmesini mutfak robotuna aktarın. Robotu çalıştırarak ikisini de un kıvamına gelene kadar çekin ve derin bir karıştırma kabına boşaltın.

Soğanı ve sarımsak dişlerini soyup ince olacak şekilde doğrayın. Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve soğan ile sarımsakları yumuşayana kadar soteleyin.

Tarif lezzetini artırmak için kimyon ve kişniş gibi baharatları harca eklemeden önce kısa süre kuru tavada hafifçe kavurarak aromatik yağlarını ortaya çıkarın.

Süzülmüş konserve Meksika fasulyelerini çatal yardımıyla veya mutfak robotunda püre haline gelmeyecek şekilde, hafif taneli kalacak biçimde ezin.

Karıştırma kabındaki un haline getirilmiş badem ve yulafın üzerine haşlanmış kinoayı, ezilmiş fasulyeleri, sotelediğiniz soğan ve sarımsağı ekleyin.

Karışıma biber salçası, domates salçası, hazırladığınız keten tohumu jelini, kalan tuzu ve kavrulmuş baharat karışımını ilave edin. Tüm malzemeler iyice özdeşleşene ve elinizle şekil alabilecek bir kıvama gelene kadar homojen bir şekilde yoğurun.

Hazırladığınız vegan harçtan cevizden biraz daha büyük parçalar kopararak avucunuzda yuvarlayın ve yassılaştırarak burger köftesi şekli verin.

Geniş bir tavaya sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Hazırladığınız burger köftelerini tavaya dizerek her iki yüzü de altın sarısı bir renk alıp hafifçe kıtırlaşana kadar yaklaşık 4-5 dakika kızartın.

Kızaran vegan burger köftelerini kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak olarak servis yapın.

Şefin Püf Noktaları

Kinoanın haşlanırken tamamen yumuşadığından ve suyunu tamamen çektiğinden emin olun.
Köftelerin tavada dağılmaması için harcı yoğurduktan sonra buzdolabında 20-30 dakika dinlendirmeniz şekil almasını ve pişerken bütünlüğünü korumasını kolaylaştıracaktır.

Alternatif & Opsiyonel Malzemeler

Badem bulunmadığı durumlarda aynı miktarda ceviz içi veya fındık unu da tercih edebilirsiniz.
Beyaz kinoa yerine siyah veya kırmızı kinoa kullanarak da bu tarifi uygulayabilirsiniz.

Gurme Tavsiyeleri

Kimyon ve kişniş gibi baharatlar harca eklenmeden önce kısa süre kuru tavada hafifçe kavrularak aromatik yağları ortaya çıkarılabilir.
Servis esnasında yanında ev yapımı avokadolu sos veya vegan mayonez ile sunum yaparak lezzeti bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz.

Ben de Yaptım & Değerlendirmeler

Bu tarifi henüz kimse değerlendirmedi. İlk değerlendiren siz olun!

Deneyimini Paylaş

Puanınız

Yorumunuz

Fotoğraf Ekle (Opsiyonel)

Kendi yaptığınız yemeğin fotoğrafını seçin

Besin Değerleri

1 Porsiyon İçin

Kalori320 kcal

Protein11 g

Karbonhidrat36 g

Yağ15 g

Lif 8 g

Şeker 3 g

Keşfetmeye devam edin

Bu kategoride devam et

Ana Yemek

Kabak Spagetti

15 dk

Ana Yemek

Domates Soslu Kabak Spagetti

30 dk

Ana Yemek

Kağıtta Sebzeli Fırın Levrek

40 dk

Ana Yemek

Fırında Sebzeli Dana Sote

50 dk

Ana Yemek

Fırında Ev Yapımı Kıyma Döner

60 dk

Ana Yemek

Satsuma ve Adaçayı Soslu Levrek

35 dk

Geri Dön

Ana Yemek

Kinoa ve Meksika Fasulyeli Vegan Burger Köftesi

Süre

60 dk

Porsiyon

4 Kişilik

Zorluk

orta

Pinterest'e kaydet WhatsApp'ta paylaş