Hindi Sote ve Esmer Pirinç Tabağı

Esmer pirinci bol su ile durulayın ve süzgeçe alın. Küçük bir tencerede 2 su bardağı su ve biraz tuz ile birlikte kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra altını kısın, kapağını kapatın ve esmer pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakın. Piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika demlendirin.

Hindi göğsünü kuşbaşı şeklinde, eşit boyutlarda doğrayın. Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve içerisine zeytinyağını ekleyin.

Doğranmış hindi etlerini tavaya alın. Etler suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.

Etler suyunu çekmeye başladığında taze zencefil rendesini ve birkaç damla susam yağını tavaya ekleyin. Karabiber ve tuz ile tatlandırarak etler tamamen renk alıp hafifçe kızarana kadar 3-4 dakika daha sotelemeye devam edin.

Geniş bir servis tabanının bir kenarına hazırladığınız sıcak esmer pirinci, diğer kenarına ise bol yeşillikleri yerleştirin.

Sotelediğiniz taze zencefilli hindi etlerini esmer pirincin üzerine veya yanına özenle aktararak servis yapın.