Glutensiz Yulaf Ezmesi Muffin

Fırını önceden 180 dereceye ayarlayın ve alt üst ayarda ısınmaya bırakın. Muffin kalıplarını hafifçe yağlayın veya kağıt muffin kapsülleri yerleştirin.

Ceviz içlerini hazırlamak için, küçük bir kuru tavayı orta ateşte ısıtın. Cevizleri tavaya alın ve yaklaşık 3-4 dakika, hafifçe kokusu çıkana ve rengi dönene kadar sürekli karıştırarak kuru tavada kavurun. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın ve iri parçalar halinde kesin.

Geniş bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve balı ekleyin. Tel çırpıcı yardımıyla malzemeler iyice özleşene ve karışım hafifçe köpürene kadar yaklaşık 2 dakika çırpın.

Çırpma işlemine devam ederken sütü ekleyin. Ardından yulaf ezmesi ve kabartma tozunu karışıma ilave edin.

Kavrulmuş ve doğranmış ceviz içlerini harca ekleyin ve spatula yardımıyla tüm malzemeler homojen bir şekilde dağılana kadar nazikçe karıştırın. Karışımı 5 dakika dinlendirerek yulafın sıvıyı çekmesini sağlayın.

Hazırladığınız muffin harcını muffin kalıplarına, kalıpların üzerinde çok az boşluk kalacak şekilde paylaştırın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın sarısı bir renk alıp bir kürdan batırıldığında temiz çıkana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Fırından çıkan muffinleri kalıptan çıkarmadan önce oda sıcaklığında yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Ardından tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumalarını sağlayın.