Ana Yemek

Bulgurlu ve Mercimekli Fırında Biber Dolması

Name: Bulgurlu ve Mercimekli Fırında Biber Dolması
Total time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 1.5 kg dolmalık biber; 400 g yağsız dana kıyma; 350 g pişmiş yeşil mercimek; 300 g pişmiş bulgur; 500 g domates; 300 g soğan; 80 g kaşar peyniri; 12 g zeytinyağı; 35 g maydanoz

Süre

60 dk

Porsiyon

4 Kişilik

Zorluk

orta

Pinterest'e kaydet WhatsApp'ta paylaş

Bulgurlu ve Mercimekli Fırında Biber Dolması

Malzemeler

Porsiyon:

1.5 kg dolmalık biber
400 g yağsız dana kıyma
350 g pişmiş yeşil mercimek
300 g pişmiş bulgur
500 g domates
300 g soğan
80 g kaşar peyniri
12 g zeytinyağı
35 g maydanoz

Adım Adım Hazırlanışı

Hız:1x

Fırını önceden 180 dereceye ayarlayın ve ısınmaya bırakın. Dolmalık biberleri yıkayın ve üst kısımlarından kapak şeklinde kesin. İçlerindeki çekirdekleri ve beyaz zarları tamamen temizleyin, biberlerin tabanlarının düzgün durduğundan emin olun.

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağsız dana kıymayı tavaya ekleyin ve tahta kaşıkla ezerek suyunu salıp çekene, ardından hafifçe kahverengi olana kadar kavurun.

Kavrulan kıymanın üzerine ince doğranmış soğanları ve rendelenmiş domatesleri ilave edin. Domatesli harç suyunu çekip yoğun bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.

Ocağın altını kapatın ve harcın ılınmasını bekleyin. Bu aşamada lezzeti derinleştirmek için kimyon tohumlarını harca katmadan önce kuru bir tavada hafifçe kavurabilirsiniz. Ilınan harca pişmiş yeşil mercimeği, pişmiş bulguru, ince kıyılmış maydanozları ve kavrulmuş kimyonu ekleyip iyice karıştırın.

Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine çok fazla sıkıştırmadan doldurun. Biberlerin ağız kısımlarında genleşme payı kalması için yaklaşık bir parmak boşluk bırakın.

Doldurulan biberleri fırın tepsisine veya borcama dik bir şekilde dizin. Tepsinin tabanına az miktarda domatesli su ekleyin ve tepsiyi alüminyum folyo veya kapakla kapatarak fırına verin.

Biberler yumuşayana kadar kapalı şekilde pişirin. Pişme süresinin sonuna doğru üzerindeki kapağı açın, biberlerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve yüzeyleri hafifçe kızarana kadar fırınlamaya devam edin.

Şefin Püf Noktaları

Dolmanın dibinde su birikmemesi için domates ve soğan harcını iyice kurutduğunuzdan emin olun, iç harcı biberlere doldurmadan önce tavanın kuru olmasına dikkat edin.
Biber seçerken benzer boylarda, geniş tabanlı ve duvarı sağlam olanları tercih ederseniz pişerken formlarını daha iyi korurlar.

Alternatif & Opsiyonel Malzemeler

Yağsız dana kıyma yerine aynı miktarda az yağlı kıyma kullanabilirsiniz.
Kaşar peyniri yerine damak tadınıza uygun farklı bir eritme peyniri tercih edebilirsiniz.

Gurme Tavsiyeleri

İç harca eklenen kimyonun aromasını en üst seviyeye çıkarmak için tohumları önceden kuru tavada kısa süre kavurmanız önerilir.
Servis aşamasında tabağı taze maydanoz yapraklarıyla tamamlayabilirsiniz.

Ben de Yaptım & Değerlendirmeler

Bu tarifi henüz kimse değerlendirmedi. İlk değerlendiren siz olun!

Deneyimini Paylaş

Puanınız

Yorumunuz

Fotoğraf Ekle (Opsiyonel)

Kendi yaptığınız yemeğin fotoğrafını seçin

Besin Değerleri

1 Porsiyon İçin

Kalori425 kcal

Protein38 g

Karbonhidrat41 g

Yağ12 g

Lif 11 g

Şeker 12 g

Keşfetmeye devam edin

Bu kategoride devam et

Ana Yemek

Kabak Spagetti

15 dk

Ana Yemek

Domates Soslu Kabak Spagetti

30 dk

Ana Yemek

Kağıtta Sebzeli Fırın Levrek

40 dk

Ana Yemek

Fırında Sebzeli Dana Sote

50 dk

Ana Yemek

Fırında Ev Yapımı Kıyma Döner

60 dk

Ana Yemek

Satsuma ve Adaçayı Soslu Levrek

35 dk

Geri Dön

Ana Yemek

Bulgurlu ve Mercimekli Fırında Biber Dolması

Süre

60 dk

Porsiyon

4 Kişilik

Zorluk

orta

Pinterest'e kaydet WhatsApp'ta paylaş