Boisson

Subye de melon traditionnel

Name: Subye de melon traditionnel
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 tasse graines de melon; 4 tasse eau froide; 2 cuillère à soupe miel; 1 pincée sel; 1 tasse glace pilée

Durée

25 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

Enregistrer sur Pinterest Partager sur WhatsApp

Ingrédients

Portions :

1 tasse graines de melon
4 tasse eau froide
2 cuillère à soupe miel
1 pincée sel
1 tasse glace pilée

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

Lavez soigneusement les pépins de melon à l'eau abondante pour les débarrasser complètement des fibres du fruit, puis égouttez-les. Ensuite, étalez les pépins sur un torchon de cuisine propre et laissez-les sécher pour qu'ils perdent leur humidité.

Placez les pépins de melon séchés dans une grande poêle. Sans ajouter de matière grasse, faites-les revenir à feu moyen pendant environ 3-4 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que leur couleur change légèrement et qu'une odeur de noisette se dégage, puis retirez-les du feu pour les laisser tiédir.

Transférez les pépins de melon tièdes dans un blender puissant ou un robot culinaire. Ajoutez 1 cup d'eau froide et mixez à haute vitesse pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce que les pépins soient complètement broyés et obtiennent une texture blanche et laiteuse.

Placez un linge propre sur un grand bol profond. Versez le mélange épais de pépins du blender sur le linge et pressez fermement en pliant le linge par le haut pour extraire toute l'essence et le lait dans le bol.

Ajoutez à la boisson obtenue les 3 cups d'eau froide restantes, 2 tablespoons de miel et 1 pincée de sel pour rehausser l'équilibre des saveurs. Mélangez avec un fouet jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous et que le mélange soit homogène.

Laissez refroidir votre boisson au réfrigérateur pendant au moins 30-40 minutes. Au moment de servir, ajoutez généreusement des glaçons dans les verres et servez votre boisson rafraîchissante bien froide.

Astuces du Chef

Faites attention à ne pas brûler les pépins de melon lors de la torréfaction ; il suffit d'obtenir un léger changement de couleur et une odeur de noisette.
Plus vous pressez fort le linge lors de l'étape de filtration, plus les huiles bénéfiques et les arômes de saveur des pépins passeront intensément dans la boisson.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

Selon vos goûts, vous pouvez choisir du sucre en poudre ou du sirop de mélasse à la place du miel.
Si vous souhaitez consommer la boisson avec une texture plus légère, vous pouvez augmenter la quantité d'eau à 5 cups.

Conseils Gourmets

Vous pouvez rendre votre présentation esthétique en fixant une fine tranche de melon sur le bord du verre de service.
En servant votre boisson, vous pouvez ajouter une très petite quantité de zeste de lime râpé sur le dessus pour apporter une touche de fraîcheur d'agrume.

Mes tests & Évaluations

Personne n'a encore évalué cette recette. Soyez le premier !

Partagez votre expérience

Votre note

Votre commentaire

Ajouter une photo (Optionnel)

Choisissez une photo du plat que vous avez préparé

Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories165 kcal

Protéines8 g

Glucides13 g

Graisse12 g

Fibres 3 g

Sucre 9 g

Continuez à explorer

Continuer dans cette catégorie