Crêpe aux lentilles sans sucre

Tout d'abord, lavez bien 1 cup de lentilles corail à l'eau froide et laissez-les égoutter dans une passoire. Assurez-vous que l'excès d'eau des lentilles est complètement évacué. Pendant ce temps, retirez les tiges du persil frais et de l'aneth, puis hachez-les finement. Épluchez l'ail et râpez-le le plus finement possible ou écrasez-le. Toutes ces préparations préliminaires vous permettront de terminer les étapes restantes de la recette de manière plus pratique et agréable.

Transférez les lentilles corail lavées et égouttées dans un grand récipient de mixeur profond. Ajoutez 1 cup de lait, 2 pièces d'œufs, 1 tablespoon d'huile d'olive extra vierge réservée pour la pâte et 1 diş d'ail râpé. Ensuite, ajoutez 1 paquet de levure chimique, 0.5 teaspoon de sel, 0.25 teaspoon de poivre noir, 0.5 teaspoon de flocons de piment rouge, 1 teaspoon de menthe séchée et 0.5 teaspoon de thym. Mixez tous les ingrédients à haute vitesse pendant environ 2-3 minutes jusqu'à obtenir une consistance homogène et lisse. Le mélange doit avoir une consistance de boza, fluide mais dense. Après avoir mixé, ajoutez environ la moitié du persil finement haché au mélange et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.

Faites bien chauffer une poêle antiadhésive de taille moyenne à feu moyen. Avant de cuire la première crêpe, vous pouvez graisser légèrement la poêle avec une très petite quantité d'huile d'olive extra vierge et retirer l'excédent avec un essuie-tout. Prélevez une louche de la pâte préparée, versez-la dans la poêle et étalez-la pour former une fine couche couvrant uniformément le fond. Lorsque les bords de la crêpe commencent à sécher légèrement, que la couleur change et que de petites bulles apparaissent à la surface, retournez-la délicatement à l'aide d'une large spatule. Faites cuire l'autre côté de la même manière pendant environ 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée. Cuisez toutes les crêpes en utilisant le reste de la pâte de la même manière. Il n'est généralement pas nécessaire de regraisser la poêle entre chaque crêpe, mais si vous remarquez que les crêpes collent, vous pouvez appliquer une couche d'huile très fine.

Servez les crêpes de lentilles sans farine que vous avez préparées bien chaudes dans une assiette de service. Ajoutez par-dessus, avec la touche spéciale de notre Tadımcı Şef, un filet d'huile d'olive extra vierge de qualité. Ensuite, saupoudrez généreusement de sumac fraîchement moulu et du reste de l'aneth finement haché. Ces touches augmenteront les couches de saveur et de fraîcheur de la crêpe, ajoutant une arôme unique à votre petit-déjeuner ou à votre collation. Vous pouvez également enrichir le goût en les servant avec des herbes fraîches, du fromage blanc peu gras ou une sauce au yaourt légère.