Dessert

Glace à la banane sans sucre

Name: Glace à la banane sans sucre
Total time: 10 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 pièce banane mûre de taille moyenne; 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge pressée à froid; 0.25 cuillère à café sel de mer

Durée

10 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Ingrédients

Portions :

4 pièce banane mûre de taille moyenne
1 cuillère à café huile d'olive extra vierge pressée à froid
0.3 cuillère à café sel de mer

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

Épluchez les bananes, l'ingrédient principal de la glace, et coupez-les en rondelles. Placez les rondelles de bananes dans un sac de congélation à fermeture éclair ou dans un récipient de conservation. Laissez-les au congélateur pendant au moins 4 à 6 heures pour qu'elles soient complètement congelées.

Laissez reposer les rondelles de bananes congelées sorties du congélateur à température ambiante pendant environ 5 minutes. Cette étape aidera le robot culinaire à fonctionner sans effort.

Transférez les bananes congelées dans le bol du robot culinaire ou d'un mixeur puissant. Faites fonctionner l'appareil par intervalles courts pour obtenir une texture crémeuse.

Lorsque le mélange commence à devenir lisse, ajoutez 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge pressée à froid et 0.25 cuillère à café de sel de mer, ce qui augmentera la profondeur de la saveur de la recette.

Faites fonctionner le robot quelques tours de plus jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement intégrés et atteignent une texture veloutée de glace. Vous pouvez servir le mélange immédiatement ou le laisser reposer 30 minutes de plus au congélateur si vous souhaitez une texture plus ferme.

Astuces du Chef

Observez le degré de maturité de vos bananes ; plus les taches noires à la surface augmentent, plus le taux de sucre naturel et la saveur de votre glace seront intenses.
Pour obtenir une texture plus homogène, ramenez occasionnellement les morceaux accumulés sur les bords du robot vers le centre à l'aide d'une spatule.
L'huile d'olive et le sel équilibreront la saveur intense de la banane, lui conférant une texture de glace professionnelle.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

Si vous le souhaitez, vous pouvez créer une version au chocolat en ajoutant 1 tablespoon de cacao au mélange.
Pour ajouter différentes saveurs à votre glace, vous pouvez y incorporer une quantité de beurre de cacahuète ou des graines d'une gousse de vanille fraîche.

Conseils Gourmets

Lors du service, vous pouvez apporter une variété de textures en saupoudrant le dessus avec des amandes effilées grillées ou des morceaux de chocolat noir râpé.
Pour une présentation plus colorée, vous pouvez servir avec des mûres fraîches ou des bleuets sur le dessus.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories108 kcal

Protéines1 g

Glucides27 g

Graisse2 g

Fibres 3 g

Sucre 14 g

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