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Pois chiches croustillants épicés

Name: Pois chiches croustillants épicés
Total time: 20 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 tasse pois chiches cuits; 1 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à café jus de citron; 1 cuillère à café menthe séchée; 1 cuillère à café paprika en poudre; 1 cuillère à café thym; 1 cuillère à café cumin; 1 cuillère à café piment rouge en flocons; 0.5 cuillère à café sel

Durée

20 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Ingrédients

Portions :

2 tasse pois chiches cuits
1 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café jus de citron
1 cuillère à café menthe séchée
1 cuillère à café paprika en poudre
1 cuillère à café thym
1 cuillère à café cumin
1 cuillère à café piment rouge en flocons
0.5 cuillère à café sel

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

Préchauffez le four à 180 degrés et laissez-le chauffer en mode chaleur tournante. Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Lavez les pois chiches cuits à l'eau abondante et séchez-les complètement à l'aide d'une serviette en papier. Si certaines peaux de pois chiches se détachent, vous pouvez les retirer ; cela augmentera le croustillant.

Placez les pois chiches séchés dans un grand bol de mélange. Ajoutez l'huile d'olive extra vierge et le jus de citron, puis massez délicatement avec vos mains pour que l'huile recouvre complètement la surface des pois chiches.

Dans un petit récipient séparé, mélangez la menthe séchée, le paprika rouge, le thym, le cumin, les flocons de piment rouge et le sel.

Saupoudrez uniformément le mélange d'épices sur les pois chiches huilés et mélangez jusqu'à ce que tous les pois chiches soient recouverts d'épices.

Répartissez les pois chiches épicés sur la plaque de cuisson préparée de manière à ce qu'ils ne se chevauchent pas et forment une seule couche.

Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes, en vérifiant régulièrement jusqu'à ce que les pois chiches soient complètement croustillants et qu'une bonne odeur se dégage. À la moitié du temps de cuisson, secouez la plaque pour assurer une cuisson uniforme de tous les pois chiches.

Après avoir laissé reposer les pois chiches croustillants sortis du four à température ambiante pendant 5 minutes, servez.

Astuces du Chef

Bien sécher les pois chiches avec du papier absorbant avant de les mettre au four est l'étape la plus importante pour obtenir une texture croustillante.
Veillez à ne pas maintenir la température du four trop élevée pour éviter que les épices ne brûlent.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

Vous pouvez utiliser de l'huile de coco à la place de l'huile d'olive.
Vous pouvez obtenir des arômes différents en ajoutant du curry ou de la poudre d'ail à la place du piment rouge en flocons.

Conseils Gourmets

Pour mieux libérer les arômes des épices et assurer une adhésion parfaite à la surface des pois chiches, vous pouvez masser les pois chiches avec quelques gouttes de jus de citron et une huile d'olive extra vierge de qualité avant d'ajouter les épices.
Au moment du service, vous pouvez les présenter avec une sauce à base de yaourt frais.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories105 kcal

Protéines5 g

Glucides13 g

Graisse4 g

Fibres 3 g

Sucre 1 g

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