Pois chiches croustillants épicés

Préchauffez le four à 180 degrés et laissez-le chauffer. Pendant ce temps, assurez-vous que les pois chiches cuits ont été pelés et sont complètement secs ; le séchage des pois chiches vous permettra d'obtenir une texture plus croustillante.

Dans un grand bol de mélange, combinez l'huile d'olive, le miel, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien à l'aide d'un fouet électrique ou d'une cuillère jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Ajoutez du jus de citron frais pressé et du zeste de citron râpé à la sauce préparée pour équilibrer l'acidité.

Ajoutez les pois chiches cuits et séchés dans la sauce. En veillant à ne pas écraser les pois chiches, utilisez une spatule pour enrober uniformément tous les pois chiches avec le mélange d'épices.

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Répartissez les pois chiches épicés sur la plaque en une seule couche, sans qu'ils ne se chevauchent.

Dans le four préchauffé à 180 degrés, faites cuire de manière contrôlée pendant environ 15 minutes en secouant occasionnellement la plaque jusqu'à ce que les pois chiches soient complètement croustillants et d'une couleur dorée. Après cuisson, retirez-les du four et laissez-les reposer à température ambiante avant de servir.