Pois chiches croustillants au four épicés

Préchauffez votre four à 200 degrés et laissez-le chauffer. Préparez la plaque de cuisson en tapissant le fond avec du papier sulfurisé.

Séchez bien les pois chiches cuits à l'aide d'une serviette en papier pour enlever l'excès d'humidité. Il est crucial que la surface extérieure soit complètement sèche pour obtenir un croustillant supplémentaire.

Transférez les pois chiches séchés dans un grand bol de mélange. Ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre noir, le thym et le paprika en poudre.

Saupoudrez de la fécule de maïs sur les pois chiches pour emprisonner l'humidité et créer une couche de croustillant professionnelle, puis secouez légèrement le bol pour vous assurer que la fécule est répartie uniformément sur tous les pois chiches.

Disposez les pois chiches épicés sur la plaque de cuisson en une seule rangée, de manière à ce qu'ils ne se chevauchent pas.

Faites cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les pois chiches prennent une couleur dorée et deviennent croustillants. À la 10e minute de cuisson, secouez légèrement la plaque pour vous assurer que tous les côtés des pois chiches sont dorés uniformément.

Laissez reposer les pois chiches sortis du four à température ambiante pendant 5 minutes avant de servir.