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Petit-déjeuner
Boulettes de fromage épicées
Durée
25 min
Portions
Pour 4 personnes
Difficulté
moyenne
Ingrédients
Portions :
4
- 500 grammes fromage süzme
- 0.5 pièce zeste de citron (râpé finement)
- 3 brin menthe fraîche (ciselée finement)
- 1 cuillère à café thym séché
- 0.5 cuillère à café piment rouge en flocons
- 1 cuillère à café graines de nigelle
- 1 cuillère à café sésame
- 0.5 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
- 250 ml huile d'olive extra vierge
- 1 gousses ail (légèrement écrasé)
- 0.5 cuillère à café grains de poivre rose
Préparation étape par étape
Vitesse :1x
1
Mettez le fromage süzme dans un grand bol de mélange. Écrasez bien le fromage à l'aide d'une fourchette pour obtenir une texture lisse. Cela vous permettra de façonner les boulettes plus facilement.
2
Ajoutez le zeste finement râpé d'un demi-citron et de la menthe fraîche finement hachée sur le fromage écrasé. Mélangez tous les ingrédients de manière homogène à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère. Le zeste de citron et la menthe apporteront une saveur rafraîchissante aux boulettes de fromage.
3
Prenez des morceaux de la taille d'une noix à partir du mélange de fromage et roulez-les dans la paume de votre main. Veillez à ce que chaque boulette soit ferme et régulière. De cette manière, vous pouvez obtenir environ 15-20 boulettes de fromage.
4
Prenez du thym séché, du piment rouge en flocons, des graines de nigelle, du sésame et du poivre noir fraîchement moulu dans une assiette plate séparée. Mélangez bien toutes ces épices entre elles afin que la saveur de chaque épice soit répartie de manière équilibrée.
5
Trempez individuellement les boulettes de fromage préparées dans le mélange d'épices. Assurez-vous que chaque côté des boulettes est uniformément et généreusement recouvert d'épices. Cela créera une couche extérieure à la fois visuellement attrayante et riche en saveurs.
6
Disposez soigneusement les boulettes de fromage épicées dans un bocal en verre propre et sec, sans les serrer trop les unes contre les autres. Faites attention à ne pas remplir le bocal jusqu'au bord, laissez suffisamment d'espace pour l'huile d'olive.
7
Dans un petit bol, rassemblez de l'huile d'olive extra vierge, 1 gousse d'ail légèrement écrasée et des grains de poivre rose. Mélangez délicatement le mélange pour que l'arôme de l'ail passe dans l'huile.
8
Versez lentement l'huile d'olive à l'ail et au poivre rose préparée pour qu'elle recouvre complètement les boulettes de fromage dans le bocal. Assurez-vous que toutes les boulettes sont immergées dans l'huile et ne sont pas en contact avec l'air.
9
Fermez hermétiquement le couvercle du bocal. Laissez reposer les boulettes de fromage au réfrigérateur pendant au moins 6-8 heures, de préférence toute une nuit. Ce temps de repos sublimera leur arôme en permettant aux boulettes de fromage d'absorber toutes les saveurs de l'huile d'olive et de l'ail.
10
Sortez les boulettes de fromage reposées du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante environ 15-20 minutes avant de servir. Savourez ces moments délicieux en les servant avec des salades, au petit-déjeuner ou sur un plateau d'entrées froides.
Astuces du Chef
- Humidifier légèrement vos mains en préparant les boulettes de fromage pour éviter qu'elles ne collent à vos mains et pour obtenir des boulettes plus régulières.
- La qualité de l'huile d'olive joue un rôle clé dans cette recette. Si possible, veillez à utiliser une huile d'olive extra vierge de bonne qualité, pressée à froid.
- Si vous souhaitez préparer les boulettes avec une consistance plus ferme, vous pouvez les façonner après avoir laissé reposer la préparation au fromage au réfrigérateur pendant 15-20 minutes.
Alternatives & Ingrédients Optionnels
- À la place du fromage süzme, vous pouvez utiliser du fromage cottage peu gras ou du fromage à la crème pour une saveur plus légère, bien que la consistance et le goût puissent être légèrement différents.
- Vous pouvez personnaliser le mélange d'épices selon vos goûts. Par exemple, vous pouvez essayer d'autres herbes comme l'aneth au lieu de la menthe, ou le sumac ou le thym sauvage au lieu du thym.
- Lors de la marinade à l'huile d'olive, vous pouvez utiliser des oignons grelots finement tranchés au lieu de l'ail pour ajouter une saveur différente.
Conseils Gourmets
- Lors du service, vous pouvez ajouter un équilibre sucré-acide en versant quelques gouttes de vinaigre balsamique ou de jus de grenade sur les boulettes de fromage.
- Vous pouvez créer un élégant plat d'entrée en les servant avec un simit frais et croustillant, des tranches de pain complet ou des grissini.
- En ajoutant quelques morceaux de tomates séchées au soleil ou des câpres dans le bocal, vous pouvez créer un festin visuel tout en enrichissant encore plus la saveur.
Mes tests & Évaluations
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Valeurs Nutritionnelles
Pour 1 portion
Calories405 kcal
Protéines14 g
Glucides5 g
Graisse37 g
Fibres 1 g
Sucre 4 g
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