Patates douces au thym et à la moutarde au four

Préchauffez le four à 200 degrés et laissez-le chauffer. Pendant ce temps, lavez bien les patates douces et égouttez l'excédent d'eau.

Coupez les patates douces en tranches comme des quartiers de pommes, avec une épaisseur d'environ 1.5-2 cm. Faites attention à ne pas les couper trop finement pour qu'elles conservent leur tendreté au four.

Dans un grand bol de mélange, rassemblez l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le thym séché, le sel et le poivre. Fouettez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Ajoutez les tranches de patates douces coupées au bol contenant la sauce. Mélangez délicatement à la main ou avec une spatule pour vous assurer que chaque tranche est complètement recouverte de sauce. Il est important que les patates absorbent bien la sauce pour le goût.

Disposez les tranches de patates douces mélangées à la sauce sur une plaque de cuisson en une seule rangée, sans qu'elles ne se touchent. Si nécessaire, vous pouvez utiliser 2 plaques séparées. Le fait que les patates ne se chevauchent pas permettra une cuisson uniforme de tous les côtés.

Faites cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce que les patates soient tendres et que les bords soient légèrement caramélisés. À la moitié du temps de cuisson (environ après 15-18 minutes), sortez la plaque et retournez les patates à l'aide d'une spatule. Cela permettra une cuisson et un rôtissage uniformes des deux côtés.

Servez immédiatement les patates douces chaudes sorties du four. Vous pouvez les servir avec une sauce au yaourt ou comme accompagnement pour des plats principaux.