Série de petits-déjeuners riches en protéines végétales : 3 options gourmandes différentes

Pour le porridge d'avoine au chocolat riche en protéines ; mélangez les flocons d'avoine, le lait végétal, le cacao et la poudre de protéines dans un bocal en verre. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute une nuit, pour permettre aux flocons d'avoine de gonfler.

Pour le Toast aux Edamames écrasés ; mettez les edamames cuits dans un bol et écrasez-les à l'aide d'une fourchette pour qu'ils gardent une texture légèrement granuleuse. Ajoutez une petite pincée de sel et du jus de citron, puis mélangez.

Faites griller la tranche de pain jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Étalez la purée d'edamames préparée par-dessus. Au moment de servir, ajoutez les micro-pousses fraîches mélangées à de l'huile de sésame grillée pour apporter une profondeur aromatique, et saupoudrez le tout de zeste de citron vert avant de servir.

Pour le scramble de tofu épicé ; faites chauffer la poêle à feu moyen et ajoutez les morceaux de tofu émiettés. Ajoutez du curcuma, du cumin et les épices de votre choix, puis faites sauter pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce que le tofu prenne une légère couleur et s'imprègne des épices.