Petit-déjeuner

Œufs diététiques aux légumes sans graisse

Name: Œufs diététiques aux légumes sans graisse
Total time: 10 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 pièce œufs; 1 pièce tomate; 1 pièce poivron rouge; 0.5 pièce poireau; 1 pincée sel; 1 pincée poivre noir

Durée

10 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Œufs diététiques aux légumes sans graisse

Ingrédients

Portions :

1 pièce œufs
1 pièce tomate
1 pièce poivron rouge
0.5 pièce poireau
1 pincée sel
1 pincée poivre noir

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

En tant que préparation préalable, épluchez les tomates et coupez-les en petits dés. Retirez les graines des poivrons rouges et coupez-les en fines tranches. Coupez également le poireau en fines rondelles.

Faites chauffer une petite poêle à revêtement antiadhésif à feu moyen. Sans ajouter de matière grasse, mettez les poireaux et les poivrons rouges coupés dans la poêle. Faites-les revenir en remuant de temps en temps pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.

Ajoutez les tomates coupées en dés sur les légumes tendres. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les tomates libèrent leur jus et qu'il s'évapore légèrement.

Créez une base de sorte que les légumes soient répartis uniformément sur le fond de la poêle. Saupoudrez de sel et de poivre noir.

Cassez délicatement l'œuf dans un petit espace que vous aurez ouvert au milieu des légumes. Fermez le couvercle de la poêle et laissez cuire à feu doux pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit complètement cuit et que le jaune atteigne la consistance désirée.

Transférez délicatement l'œuf poché cuit de la poêle dans une assiette et servez chaud.

Astuces du Chef

Le fait que la poêle soit entièrement antiadhésive est le détail le plus important pour pouvoir cuisiner sans utiliser d'huile.
Veillez à garder le couvercle de la poêle fermé pendant la cuisson pour que les légumes libèrent leur eau et s'attendrissent avec leur propre vapeur.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

Selon la saison, vous pouvez utiliser des oignons frais finement hachés ou des poivrons verts à la place du poireau.
Vous pouvez ajouter des flocons de piment pour rendre la recette plus épicée.

Conseils Gourmets

Avant de mettre les œufs dans la poêle, les tomates et les poivrons peuvent être légèrement caramélisés en saupoudrant une pincée de sumac en poudre sur le dessus.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories30 kcal

Protéines2 g

Glucides6 g

Graisse1 g

Fibres 2 g

Sucre 3 g

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