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Cookies aux flocons d'avoine sans huile ni farine

Name: Cookies aux flocons d'avoine sans huile ni farine
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1.5 tasse flocons d'avoine; 1 pièce œuf; 5 pièce abricot sec; 1 poignée raisins secs; 1 pincée cannelle en poudre

Durée

45 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Cookies aux flocons d'avoine sans huile ni farine

Ingrédients

Portions :

1.5 tasse flocons d'avoine
1 pièce œuf
5 pièce abricot sec
1 poignée raisins secs
1 pincée cannelle en poudre

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

Sur recommandation de notre chef dégustateur, pour donner aux biscuits un profil aromatique profond et aux notes de noisette, placez d'abord les flocons d'avoine dans une poêle sèche. Faites-les griller légèrement pendant 2-3 minutes à feu doux en remuant constamment, puis mettez-les de côté pour qu'ils refroidissent.

Commencez à préchauffer le four à 165 degrés en mode ventilation. Préparez la plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.

Transférez les flocons d'avoine grillés refroidis dans un robot culinaire ou dans le bol d'un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture de farine.

Laissez tremper les raisins secs dans un petit bol d'eau chaude pendant environ 30 secondes pour les ramollir, puis égouttez-les. Coupez les abricots secs en petits cubes de la taille d'un dé.

Versez la farine d'avoine préparée dans un grand bol de mélange. Cassez l'œuf par-dessus, ajoutez les abricots secs coupés, les raisins secs égouttés et 1 pincée de cannelle en poudre.

Mélangez bien tous les ingrédients à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une pâte humide, homogène et cohérente.

Prélevez des portions de la pâte préparée à l'aide d'une cuillère à glace ou d'une cuillère normale, formez-les et disposez-les à intervalles réguliers sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 15-25 minutes, en surveillant, jusqu'à ce que le dessus des biscuits soit légèrement grillé et d'une couleur dorée.

Laissez reposer les biscuits chauds sortis du four à température ambiante pendant 15-20 minutes pour les laisser refroidir avant de servir.

Astuces du Chef

Il est normal que les biscuits soient mous lorsqu'ils sortent du four, ils deviendront légèrement croustillants à l'extérieur en reposant à température ambiante.
La douceur des fruits secs est suffisante pour les biscuits, mais si vous souhaitez une saveur plus sucrée, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de miel égoutté à la pâte.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

Vous pouvez utiliser la même quantité d'figues sèches ou d'abricots secs à la place des abricots secs.
À la place de l'avoine, vous pouvez choisir des flocons d'avoine sans gluten pour transformer la recette en une alternative entièrement sans gluten.

Conseils Gourmets

Si vous le souhaitez, vous pouvez obtenir une légère saveur d'agrume en râpant un peu de zeste d'orange frais dans la pâte avant la cuisson.
Vous pouvez consommer cette collation saine lors des collations avec une infusion d'herbes fraîches.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories135 kcal

Protéines4 g

Glucides26 g

Graisse2 g

Fibres 4 g

Sucre 9 g

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