Glace maison à la fraise et à la banane sans sucre

Épluchez les bananes, coupez-les en fines rondelles et laissez-les avec les fraises au congélateur pendant au moins 4 heures jusqu'à ce qu'elles soient complètement congelées.

Sortez les rondelles de bananes et les fraises complètement congelées du congélateur et laissez-les ramollir légèrement à température ambiante pendant environ 5 minutes. Cette étape permettra au robot culinaire de broyer les ingrédients plus facilement.

Placez les fruits légèrement ramollis dans un blender puissant ou un robot culinaire. Ajoutez du yaourt grec froid, du lait froid et une pincée de sel de mer, qui est la recommandation de saveur de notre chef. Le sel de mer augmentera la profondeur de la saveur de la glace en faisant ressortir les composants de sucre naturel et les arômes des fruits.

Mixez tous les ingrédients au blender à haute vitesse pendant environ 2-3 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse, soyeuse et crémeuse. Arrêtez le blender de temps en temps et utilisez une spatule pour racler les fruits collés sur les bords vers le bas afin d'obtenir un mélange homogène.

Si vous avez une sorbetière, transférez ce mélange lisse dans la sorbetière et laissez prendre pendant environ 15-20 minutes selon les instructions de mélange de la machine.

Si vous n'avez pas de sorbetière, transférez le mélange dans un récipient plat avec couvercle destiné au congélateur. Placez-le au congélateur et sortez-le toutes les 30 minutes pour le mélanger vigoureusement du bord vers le centre à l'aide d'une fourchette ou d'un mixeur. Répétez cette opération 3-4 fois pour éviter la formation de cristaux de glace dans la glace.

Servez immédiatement votre glace sans sucre, une fois qu'elle a bien pris et atteint une consistance ferme et crémeuse, en la portionnant avec une cuillère à glace dans des bols.