Thé glacé maison à la pêche

Tout d'abord, faites bouillir 4 cups d'eau potable dans une théière ou une casserole à sauce. Une fois que l'eau bout, retirez-la du feu, ajoutez 4 packets de thé noir et laissez infuser pendant environ 8-10 minutes pour que le thé libère son arôme. Retirez les sachets de thé infusés en les pressant légèrement et laissez le thé refroidir à température ambiante.

Pendant ce temps, épluchez les pêches, retirez les noyaux et coupez-les en dés. Mettez les pêches coupées dans une petite casserole, ajoutez 1 cup d'eau et faites cuire à feu moyen pendant environ 10-12 minutes jusqu'à ce que les pêches soient complètement tendres.

Retirez les pêches tendres du feu et mixez-les au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Passez la purée de pêche obtenue à travers une passoire fine pour séparer la pulpe et laissez le jus de pêche lisse refroidir.

Dans une grande carafe, ajoutez le thé noir refroidi, le jus de pêche filtré, le jus de 1 citron fraîchement pressé et 3 tablespoons de miel égoutté pour sucrer. Mélangez bien le mélange à l'aide d'une cuillère en bois pour que le miel soit complètement dissous.

Ajoutez 2 cups d'eau froide au mélange préparé. Selon la suggestion de notre chef pour augmenter la profondeur de la saveur, ajoutez 0.25 teaspoon de zeste de citron vert fraîchement râpé au mélange avant le service pour apporter l'effet aromatique des huiles d'agrumes à la boisson.

Placez la carafe au réfrigérateur pour la laisser bien refroidir pendant au moins 2 heures. Remplissez des verres de glaçons, répartissez le thé à la pêche refroidi dans les verres et servez bien frais.