Sucuk de bœuf maison

Tout d'abord, pour approfondir les arômes des épices, mettez le cumin en poudre et le cumin grec dans une poêle sèche. Faites-les revenir légèrement à feu moyen pendant environ 1-2 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils libèrent leur parfum, puis retirez du feu et laissez refroidir.

Transférez 1.5 kilogrammes de viande hachée de côtes de bœuf grasses dans un grand bol de pétrissage profond.

Ajoutez les flocons de piment avec les épices grillées et refroidies sur la viande hachée.

Pétrissez bien la farce avec vos mains pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés et obtiennent une consistance homogène.

Couvrez la farce de sucuk préparée avec du film étirable et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures, ou idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent.

Détachez des morceaux de la taille d'une noix de la farce reposée, formez-les comme vous le souhaitez et préparez-les à être cuits pour les petits-déjeuners, les toasts ou les plats.