Dessert

Tiramisu Fit

Name: Tiramisu Fit
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 200 ml yaourt égoutté; 1 portion poudre de protéine à la vanille (30 gr); 1 tasse espresso chaud; 15 ml sirop d'érable; 4 pièce galette de sarrasin; au besoin cacao (pour le service); au besoin morceaux de chocolat noir (pour le service)

Durée

45 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Ingrédients

Portions :

200 ml yaourt égoutté
1 portion poudre de protéine à la vanille (30 gr)
1 tasse espresso chaud
15 ml sirop d'érable
4 pièce galette de sarrasin
au besoin cacao (pour le service)
au besoin morceaux de chocolat noir (pour le service)

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

Tout d'abord, mettez le yaourt grec et la protéine en poudre à la vanille dans un grand bol de mélange. À l'aide d'un fouet, mélangez bien pendant environ 1-2 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Grattez également les bords pour vous assurer que tout le mélange est uniforme.

Préparez l'espresso chaud dans une petite casserole à sauce ou au micro-ondes. Une fois l'espresso prêt, ajoutez le sirop d'érable et mélangez bien jusqu'à ce que le sirop soit complètement dissous.

Placez 1 pièce de biscuit de sarrasin sur une assiette de service. Versez 1 tablespoon du mélange d'espresso chaud et de sirop d'érable sur le biscuit. Attendez quelques secondes pour que le biscuit absorbe le mélange.

Étalez 1 tablespoon du mélange au yaourt préparé sur le biscuit de sarrasin imbibé d'espresso. Assurez-vous que le mélange recouvre toute la surface du biscuit.

Répétez la même opération pour les autres biscuits de sarrasin. Trempez chaque biscuit successivement dans l'espresso, puis étalez le mélange au yaourt par-dessus pour créer des couches. Assurez-vous que la couche supérieure est entièrement recouverte de mélange au yaourt.

Saupoudrez une fine couche de cacao sur le tiramisu fit que vous avez préparé. Ensuite, si vous le souhaitez, répartissez également les morceaux de chocolat noir de manière égale.

Placez votre dessert au réfrigérateur et laissez reposer pendant au moins 30 minutes. Ce temps permettra aux saveurs de se mélanger et à la texture de se stabiliser.

Sortez le tiramisu fit reposé du réfrigérateur et servez immédiatement.

Astuces du Chef

Si les flocons de sarrasin restent trop longtemps dans le mélange espresso, ils peuvent se désintégrer, il est donc important de les servir immédiatement après les avoir trempés.
Si vous n'avez pas de machine à espresso, vous pouvez également utiliser 1 cuillère à café de café granulé mélangé à 1 tasse d'eau chaude. Pour sucrer, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de sirop d'érable ou de miel.
Selon le niveau de douceur de la protéine en poudre que vous utilisez, vous pouvez décider d'ajouter ou non un édulcorant au mélange de yaourt. Une quantité de miel, de sirop d'érable ou de sirop d'agave peut être ajustée selon vos goûts.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

À la place des flocons de sarrasin, vous pouvez utiliser des flocons de riz comme option plus légère.
Au lieu de la protéine en poudre à la vanille, vous pouvez également choisir une protéine en poudre nature ou avec une autre saveur de fruit. Dans ce cas, vous devrez peut-être ajuster la quantité d'édulcorant.

Conseils Gourmets

Pour un arôme plus intense et une texture croustillante, vous pouvez faire dorer légèrement les flocons de sarrasin dans une poêle antiadhésive pendant environ 30 secondes avant de les tremper dans l'espresso.
Avant de servir, vous pouvez ajouter une pincée de zeste d'orange sur le dessus pour apporter une note de fraîcheur.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories185 kcal

Protéines22 g

Glucides18 g

Graisse5 g

Fibres 2 g

Sucre 6 g

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