Petit-déjeuner

Omelette Fit aux Épinards et Champignons

Name: Omelette Fit aux Épinards et Champignons
Total time: 15 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 pièce œufs; 1 cuillère à soupe lait; 1 poignée épinards; 3 pièce champignons; 1 cuillère à café huile d'olive; 1 pincée sel; 1 pincée poivre noir

Durée

15 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Omelette Fit aux Épinards et Champignons

Ingrédients

Portions :

2 pièce œufs
1 cuillère à soupe lait
1 poignée épinards
3 pièce champignons
1 cuillère à café huile d'olive
1 pincée sel
1 pincée poivre noir

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

En tant que préparation préalable, lavez les épinards frais à l'eau abondante, égouttez-les bien et coupez les champignons en fines tranches.

Cassez les œufs dans un grand bol, ajoutez le lait et battez bien avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Versez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de taille moyenne et faites chauffer légèrement à feu moyen.

Ajoutez les champignons tranchés finement dans la poêle et faites-les revenir pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Pendant que les champignons rôtissent, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent et pour en augmenter la saveur.

Ajoutez les épinards hachés sur les champignons rôtis et faites cuire en remuant pendant environ 1 minute jusqu'à ce que les épinards tombent légèrement et que leurs feuilles s'affaissent.

Versez uniformément le mélange d'œufs battus que vous avez préparé sur les légumes dans la poêle.

Réduisez le feu à doux et laissez cuire avec le couvercle de la poêle fermé pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que la base de l'omelette soit fixée et que la partie supérieure soit complètement cuite.

Juste avant de retirer l'omelette du feu, saupoudrez-la de sel et de poivre noir.

Transférez délicatement l'omelette de la poêle chaude sur une assiette, puis assaisonnez à la dernière étape avec de la noix de muscade fraîchement râpée et servez immédiatement.

Astuces du Chef

Ajouter 1 cuillère à café d'eau ou de lait pendant que vous battez les œufs permet à l'omelette d'avoir une texture plus moelleuse et spongieuse.
Assurez-vous d'utiliser une poêle à revêtement antiadhésif pour que l'omelette puisse être retirée facilement de la poêle sans se défaire.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

Si vous ne souhaitez pas utiliser de lait, vous pouvez opter pour la même quantité d'eau.
Vous pouvez également utiliser des feuilles de blettes fraîches finement hachées à la place des épinards.

Conseils Gourmets

Quelques gouttes de jus de citron peuvent être ajoutées à la poêle pendant la cuisson des champignons, ainsi qu'une pincée de noix de muscade fraîchement râpée à la dernière étape.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories185 kcal

Protéines14 g

Glucides3 g

Graisse13 g

Fibres 2 g

Sucre 1 g

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