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Dessert
Dessert Fit aux Cacahuètes
Durée
140 min
Portions
Pour 4 personnes
Difficulté
moyenne
Ingrédients
Portions :
4
- 1 tasse son d'avoine
- 0.3 tasse eau froide
- 160 grammes chocolat noir (70% cacao)
- 2 cuillères à soupe miel
- 2 cuillères à soupe beurre de cacahuète sans sucre
- 0.5 tasse noisettes entières
- 0.3 cuillère à café sel de mer (facultatif)
Préparation étape par étape
Vitesse :1x
1
Préparez un grand bol à mélanger. Pour cette recette, vous pouvez utiliser un moule à gâteau carré ou un plat en verre d'environ 20x20 cm. Commencez par préparer le moule en tapissant le fond avec du papier cuisson ou en le beurrant légèrement.
2
Dans un grand bol à mélanger, mettez 1 cup de son d'avoine, 0.25 cup d'eau froide, 2 tablespoons de miel et 2 tablespoons de beurre de cacahuète sans sucre. En tant que touche de saveur spéciale du Chef, ajoutez également 0.25 teaspoon de sel de mer si vous le souhaitez. Mélangez bien à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère jusqu'à ce que tous les ingrédients obtiennent une consistance homogène et facile à modeler. Assurez-vous que le mélange est réparti uniformément.
3
Transférez la pâte d'avoine préparée au fond du moule à gâteau. Étalez la pâte sur le fond du moule en appuyant fermement et uniformément avec une spatule ou le dos de votre main. Assurez-vous que la surface est lisse et plane ; c'est important pour l'apparence esthétique du dessert.
4
Coupez 160 grammes de chocolat noir (avec 70% de cacao) en petits morceaux. Faites fondre le chocolat au bain-marie ; pour cela, placez un récipient résistant à la chaleur sur une casserole remplie d'eau bouillante (le fond du récipient ne doit pas toucher l'eau) et mélangez doucement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. De l'autre côté, faites légèrement griller 0.5 cup de noisettes entières si vous le souhaitez et hachez-les grossièrement ou laissez-les entières.
5
Saupoudrez d'abord les noisettes hachées ou entières de manière uniforme sur la base d'avoine dans le moule. Ensuite, versez le chocolat noir fondu sur les noisettes pour couvrir complètement toute la surface et lissez-la. Cela formera la couche supérieure du dessert.
6
Placez délicatement le dessert préparé au congélateur. Laissez prendre pendant au moins 2 heures. Cette durée est cruciale pour que le dessert atteigne la fermeté idéale, puisse être facilement découpé et que les saveurs s'harmonisent.
7
Au lieu de couper immédiatement le dessert sorti du congélateur, laissez-le reposer à température ambiante pendant 5-10 minutes. Ensuite, à l'aide d'un couteau tranchant, de préférence trempé dans de l'eau chaude et essuyé, coupez en carrés ou en rectangles de la taille souhaitée. Cette méthode permettra d'obtenir des tranches plus nettes et plus lisses. Servez immédiatement bien frais.
Astuces du Chef
- Recouvrir le fond du moule avec du film étirable avant de verser la base du dessert permet de le démouler plus facilement après le refroidissement.
- Préférer la méthode au bain-marie pour faire fondre le chocolat noir afin d'éviter qu'il ne brûle ou ne tranche (ne forme pas de grumeaux). L'eau ne doit pas être bouillante, la fonte doit se faire délicatement avec une légère vapeur.
- Si vous trempez votre couteau dans de l'eau chaude et que vous l'essuyez avant chaque découpe, vos tranches seront plus nettes et plus lisses.
Alternatives & Ingrédients Optionnels
- Vous pouvez ajouter un nouveau croquant et une nouvelle saveur à la recette en utilisant d'autres fruits à coque comme des amandes, des noix ou des pistaches à la place des noisettes.
- Vous pouvez préférer des édulcorants naturels comme le sirop d'érable ou la pâte de dattes à la place du miel. Ces alternatives aideront également à lier la préparation.
Conseils Gourmets
- Pour le service, vous pouvez enrichir le goût et la présentation en saupoudrant quelques noisettes entières sur les tranches ou en ajoutant quelques grains de fleur de sel très légère.
- Vous pouvez créer une alternative pour une collation agréable et énergisante en servant ce dessert sain accompagné d'un café fraîchement infusé ou d'une tisane aromatique.
Mes tests & Évaluations
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Valeurs Nutritionnelles
Pour 1 portion
Calories447 kcal
Protéines11 g
Glucides46 g
Graisse30 g
Fibres 10 g
Sucre 25 g
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