Petit-déjeuner

Muffins anglais à l'avocat et aux œufs

Name: Muffins anglais à l'avocat et aux œufs
Total time: 15 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 pièce muffin anglais; 1 pièce avocat mûr; 1 pièce œuf; 1 cuillère à café huile d'olive; 0.5 cuillère à café sel; 0.25 cuillère à café poivre noir

Durée

15 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Ingrédients

Portions :

1 pièce muffin anglais
1 pièce avocat mûr
1 pièce œuf
1 cuillère à café huile d'olive
0.5 cuillère à café sel
0.3 cuillère à café poivre noir

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

Tout d'abord, coupez le muffin anglais en 2 et faites-le griller dans un grille-pain ou dans une poêle sèche chauffée à feu moyen pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et croustillant.

Remplissez une petite casserole d'eau et portez à ébullition. Une fois que l'eau bout, baissez le feu, cassez l'œuf dans l'eau et faites-le pocher pendant environ 3 minutes pour que le blanc soit pris et le jaune reste coulant. Ensuite, retirez-le de l'eau à l'aide d'une écumoire et égouttez l'excédent d'eau.

Coupez l'avocat mûr en 2 et retirez le noyau. Transférez la partie intérieure dans un bol profond à l'aide d'1 tablespoon. Ajoutez le sel et le poivre, puis écrasez avec une fourchette jusqu'à obtenir une texture lisse.

Placez les 2 moitiés des muffins anglais grillés côte à côte sur une grande assiette. Répartissez uniformément l'avocat écrasé que vous avez préparé sur le dessus et étalez légèrement à l'aide d'une spatule.

Placez délicatement l'œuf poché préparé au centre exact de la couche d'avocat. Pour la touche finale avant de servir, versez un filet d'huile d'olive sur le dessus et consommez immédiatement.

Astuces du Chef

Ajouter 1 cuillère à café de vinaigre dans l'eau pendant la cuisson de l'œuf poché permet au blanc d'œuf de se tenir sans se disperser.
Pour éviter que l'avocat ne noircisse, effectuez l'écrasage juste après avoir grillé les pains.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

Si vous ne trouvez pas de muffins anglais, des tranches de pain au levain sont également une excellente alternative pour cette recette.
Vous pouvez également choisir des œufs au plat cuits avec un peu d'huile à la poêle au lieu d'œufs pochés.

Conseils Gourmets

Vous pouvez équilibrer l'acidité et ajouter de la profondeur à la saveur en ajoutant quelques gouttes de jus de citron vert frais et 1 pincée de paprika fumé à l'avocat écrasé.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons verts finement ciselés sur le bord de l'assiette lors du service.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories218 kcal

Protéines6 g

Glucides18 g

Graisse15 g

Fibres 5 g

Sucre 1 g

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