Dessert

Crème de Pois Chiches au Cacao

Name: Crème de Pois Chiches au Cacao
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1.5 tasse pois chiches bouillis; 3 cuillères à soupe cacao; 3 cuillères à soupe miel; 3 cuillères à soupe lait; 1 cuillères à soupe huile de coco; 1 cuillère à café extrait de vanille; 0.5 cuillère à dessert zeste d'orange finement râpé; 1 pincée sel de mer

Durée

45 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Ingrédients

Portions :

1.5 tasse pois chiches bouillis
3 cuillères à soupe cacao
3 cuillères à soupe miel
3 cuillères à soupe lait
1 cuillères à soupe huile de coco
1 cuillère à café extrait de vanille
0.5 cuillère à dessert zeste d'orange finement râpé
1 pincée sel de mer

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

Épluchez soigneusement chaque pois chiche cuit un par un. Cette étape est le secret le plus important pour que votre crème ait une texture parfaitement lisse, soyeuse et sans grumeaux.

Transférez les pois chiches dont vous avez retiré la peau dans un robot culinaire à haute vitesse ou dans le bol d'un mixeur plongeant puissant.

Ajoutez le cacao, le miel, le lait, l'huile de coco légèrement ramollie à température ambiante et l'extrait de vanille sur les pois chiches.

Pour la touche spéciale de notre chef ; râpez finement le zeste d'une orange lavée sans atteindre la partie blanche amère. Ajoutez environ 0.5 cuillère à café de zeste d'orange râpé et 1 pincée de sel de mer sur les ingrédients dans le robot. Le sel fera ressortir la profondeur du cacao et équilibrera parfaitement la douceur.

Allumez le robot culinaire et mixez pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients se transforment en une crème parfaitement lisse et homogène. Pendant ce temps, arrêtez le robot de temps en temps et utilisez une spatule pour racler les ingrédients collés sur les bords vers le bas, vers les lames.

Si la consistance de la crème vous semble trop épaisse, ajoutez du lait petit à petit (à la cuillère à café) sans briser la texture lisse pour obtenir une forme de crème au chocolat tartinable.

Transférez la crème de pois chiches au cacao soyeuse que vous avez préparée dans un bocal en verre propre et sec. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement et que la consistance se stabilise.

Étalez votre crème de pois chiches au cacao reposée au réfrigérateur sur des tranches de pain grillé, servez avec plaisir avec des fraises fraîches ou des tranches de banane, ou à côté de crêpes et pancakes sains.

Astuces du Chef

Pour éplucher les pois chiches plus rapidement, vous pouvez placer les pois chiches bouillis dans un récipient rempli d'eau tiède et les frotter légèrement avec la paume de votre main. Les peaux remonteront à la surface de l'eau.
Vous pouvez conserver la crème en toute sécurité dans un bocal en verre fermé au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours tout en préservant sa fraîcheur.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

Vous pouvez rendre la recette entièrement végane en utilisant du lait d'amande, du lait d'avoine ou du lait de coco à la place du lait de vache.
À la place du miel, vous pouvez opter pour la même quantité de pâte de dattes, de purée de dattes ou de sirop d'érable.

Conseils Gourmets

Lors du service, vous pouvez créer une expérience de truffe au chocolat gourmande en saupoudrant quelques grains de 'fleur de sel' (sel de fleur de qualité) sur la crème.
En ajoutant 1/2 petit verre de noisettes grillées pendant le passage au mixeur, vous pouvez obtenir une crème de noisettes tartinable maison, beaucoup plus riche en arômes et saine.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories193 kcal

Protéines7 g

Glucides33 g

Graisse6 g

Fibres 6 g

Sucre 17 g

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