Porridge froid au chocolat et aux graines de chia

Dans un grand bol de mélange, ajoutez 50 grammes de flocons d'avoine fins, 12 grammes de cacao, 5 grammes de graines de chia et une pincée de sel de mer pour mettre en valeur la saveur chocolatée du cacao, puis mélangez les ingrédients secs de manière homogène avec une cuillère.

Ajoutez sur le mélange sec 160 millilitres de lait froid, 100 grammes de yaourt grec et 1 cuillère à café de beurre de cacahuète pour augmenter la profondeur de la saveur. Mélangez bien tous les ingrédients avec un fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse et légèrement épaisse.

Faites chauffer une poêle sèche à feu moyen. Ajoutez 10 amandes dans la poêle et faites-les griller en les secouant continuellement pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles dégagent une légère odeur et que leur couleur change légèrement. Retirez les amandes grillées du feu, laissez-les refroidir, puis hachez-les en gros morceaux avec un couteau.

Placez 25 grammes de chocolat noir dans un récipient résistant à la chaleur et faites-le fondre complètement au bain-marie ou au micro-ondes en vérifiant par intervalles courts.

Transférez le mélange humide à l'avoine que vous avez préparé dans un joli verre à portion ou un bol. Étalez uniformément le chocolat noir tiède fondu sur le dessus.

Enfin, parsemez les amandes croquantes grillées et hachées sur la couche de chocolat.

Laissez reposer le dessert au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures, ou toute une nuit pour un meilleur résultat, afin que les graines de chia gonflent et que les flocons d'avoine s'assouplissent pour obtenir une texture magnifique semblable à un pudding. Servez froid.