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Boules Fitness aux Graines de Sarrasin

Name: Boules Fitness aux Graines de Sarrasin
Total time: 20 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 tasse grains de sarrasin; 2 pièces bananes mûres; 1 cuillères à soupe cacao; 1 cuillères à soupe beurre de cacahuète; 0.5 tasse noisettes; 60 grammes chocolat noir

Durée

20 min

Portions

Pour 4 personnes

Difficulté

moyenne

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Ingrédients

Portions :

1 tasse grains de sarrasin
2 pièces bananes mûres
1 cuillères à soupe cacao
1 cuillères à soupe beurre de cacahuète
0.5 tasse noisettes
60 grammes chocolat noir

Préparation étape par étape

Vitesse :1x

Placez les noisettes dans une poêle sèche avant de les ajouter au mélange et faites-les griller à feu moyen pendant environ 3-4 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que les huiles aromatiques se libèrent légèrement, puis retirez du feu, laissez refroidir à température ambiante et coupez en gros morceaux.

Placez les bananes mûres dans un grand bol de mélange et écrasez-les complètement à l'aide d'une fourchette pour obtenir une purée lisse.

Ajoutez le cacao et le beurre de cacahuète sur la purée de banane préparée, puis mélangez bien avec une spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement homogènes.

Ajoutez les grains de sarrasin et les noisettes préalablement grillées et grossièrement hachées au mélange de banane au cacao, puis mélangez délicatement en veillant à ne pas écraser les grains.

Prélevez des morceaux de la taille d'une noix du mélange, pressez-les dans la paume de votre main pour former des boules de fitness rondes et disposez-les sur une assiette recouverte de papier cuisson.

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et nappez les boules de fitness préparées à l'aide d'une cuillère, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pour que le chocolat durcisse.

Astuces du Chef

Le fait que les bananes soient mûres, voire parsemées de taches sur leur peau, augmente la teneur en sucre naturel du dessert et vous évite d'utiliser un édulcorant supplémentaire.
Ne dépassez pas le feu moyen lors de la torréfaction des noisettes, sinon elles peuvent brûler et donner un goût amer.

Alternatives & Ingrédients Optionnels

Vous pouvez choisir de la pâte d'amande ou du tahini en même quantité à la place du beurre de cacahuète.
Vous pouvez utiliser du chocolat à 85% de cacao sans sucre ni additifs à la place du chocolat noir.

Conseils Gourmets

Lors du dressage dans l'assiette, vous pouvez parsemer légèrement des amandes effilées légèrement torréfiées sur le dessus.

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Valeurs Nutritionnelles

Pour 1 portion

Calories215 kcal

Protéines5 g

Glucides23 g

Graisse12 g

Fibres 4 g

Sucre 8 g

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