Desayuno

Tortilla enrollada con queso lor y verduras

Name: Tortilla enrollada con queso lor y verduras
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4 piezas huevo; 100 gramos queso lor; 1 pieza pimiento rojo; 1 pieza pimiento verde; 0.5 pieza cebolla blanca; 2 cucharadas perejil fresco; 0.25 cucharadita pimienta negra; 0.5 cucharadita copos de chile; 1 pizca sal; 1 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita tomillo fresco; 0.5 pieza ralladura de limón

Duración

25 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Tortilla enrollada con queso lor y verduras

Ingredientes

Porciones:

4 piezas huevo
100 gramos queso lor
1 pieza pimiento rojo
1 pieza pimiento verde
0.5 pieza cebolla blanca
2 cucharadas perejil fresco
0.3 cucharadita pimienta negra
0.5 cucharadita copos de chile
1 pizca sal
1 cucharadas aceite de oliva
1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita tomillo fresco
0.5 pieza ralladura de limón

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Rompa 4 huevos en un bol grande. Agregue 1 pizca de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra y bata bien con un tenedor o batidor hasta que esté completamente homogéneo.

Pique el pimiento rojo, el pimiento verde y la media cebolla en cubos pequeños. Pique el perejil finamente.

Vierta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente y caliente a fuego medio. Agregue las cebollas y sofría hasta que se vuelvan ligeramente rosadas. Luego, agregue los pimientos picados a la sartén y saltee durante aproximadamente 5 minutos hasta que se ablanden.

Transfiera las verduras sofritas a la mezcla de huevo que preparó y mezcle bien para que todos los ingredientes se integren.

Engrase nuevamente la sartén antiadherente de forma muy ligera y colóquela a fuego medio. Vierta la mitad de la mezcla de huevo en la sartén y extiéndala uniformemente por la base.

Cocine de manera controlada durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que la parte inferior del omelet esté cocida y la parte superior tenga una textura ligeramente húmeda. Enrolle con cuidado el omelet cocido empezando por un extremo. Repita el mismo proceso con la mezcla restante.

En un recipiente pequeño aparte, prepare un relleno aromático mezclando 100 gramos de queso cottage, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, 1 pizca de tomillo fresco y ralladura de limón.

Coloque los omelets enrollados en un plato de servicio. Abra ligeramente la parte central de los omelets con un cuchillo y distribuya la mezcla aromática de queso cottage en el interior. Sirva caliente espolvoreando pimiento rojo en copos por encima.

Consejos del Chef

Para evitar que las tortillas se peguen a la sartén, use obligatoriamente una sartén con superficie antiadherente como teflón o granito y unte ligeramente la sartén en cada ocasión.
Añadir 1 cucharada de agua mineral mientras bate los huevos hará que su tortilla sea más suave y esponjosa.
Al mezclar el queso cottage con los ingredientes aromáticos, tenga cuidado de no triturar el queso por completo; una estructura con textura se verá más apetitosa.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

Puede usar queso crema o queso ricotta en lugar de queso cottage.
Puede aumentar el valor proteico añadiendo espinacas o champiñones finamente picados como vegetales.
Si no encuentra tomillo fresco, también puede usar orégano seco.

Recomendaciones Gourmet

Al presentar el plato, puede añadir color agregando menta fresca o eneldo al borde del plato.
Si desea un aroma más intenso, puede rociar unas gotas de aceite de oliva virgen extra de calidad por encima.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías185 kcal

Proteínas14 g

Carbohidratos7 g

Grasa11 g

Fibra 2 g

Azúcar 3 g

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Porciones

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