Bebida

Sübyes de Melón Tradicional

Name: Sübyes de Melón Tradicional
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 taza semillas de melón; 4 taza agua fría; 2 cucharada miel; 1 pizca sal; 1 taza hielo

Duración

25 min

Porciones

Para 4 personas

Dificultad

media

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Ingredientes

Porciones:

1 taza semillas de melón
4 taza agua fría
2 cucharada miel
1 pizca sal
1 taza hielo

Preparación paso a paso

Velocidad:1x

Lave bien las semillas de melón en abundante agua y escúrralas para eliminar completamente las fibras de la fruta. Luego, extiéndalas sobre un paño de cocina limpio y déjelas secar para que pierdan la humedad.

Coloque las semillas de melón secas en una sartén amplia. Sin añadir aceite, saltéelas a fuego medio durante aproximadamente 3-4 minutos, removiendo constantemente hasta que cambien ligeramente de color y desprendan un aroma a nuez, luego retírelas del fuego y deje que se enfríen.

Transfiera las semillas de melón templadas a una licuadora potente o un procesador de alimentos. Añada 1 cup de agua fría y licúe a alta velocidad durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que las semillas se desintegren por completo y obtenga una consistencia blanca y lechosa.

Coloque un paño de gasa limpio sobre un cuenco profundo. Vierta la mezcla densa de semillas de la licuadora sobre la gasa y exprima bien doblando el paño desde la parte superior para que toda la esencia y la leche caigan dentro del cuenco.

A la mezcla líquida obtenida, añada los 3 cups restantes de agua fría, 2 tablespoons de miel y 1 pinch de sal para resaltar el equilibrio del sabor. Mezcle con un batidor de varillas hasta que la miel se haya disuelto por completo y se forme una mezcla homogénea.

Enfríe bien la bebida preparada en el refrigerador durante al menos 30-40 minutos. Al momento de servir, añada abundantes cubos de hielo a los vasos y sirva su bebida refrescante bien fría.

Consejos del Chef

Tenga cuidado de no quemar las semillas de melón mientras las tueste; es suficiente con que adquieran un ligero cambio de color y un aroma a nuez.
Cuanto más fuerte presione el pañuelo durante la etapa de filtrado, más intensos pasarán los aceites beneficiosos y el aroma del sabor de la semilla a la bebida.

Ingredientes Alternativos y Opcionales

En lugar de miel, puede optar por azúcar en polvo o melaza según su gusto.
Si desea consumir la bebida con una consistencia más ligera, puede aumentar la cantidad de agua a 5 cups.

Recomendaciones Gourmet

Puede hacer que su presentación sea estética colocando una fina rebanada de melón en el borde del vaso de servicio.
Al servir su bebida, puede añadir un poco de ralladura de lima por encima para darle un toque de frescura cítrica.

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Información Nutricional

Por porción

Calorías165 kcal

Proteínas8 g

Carbohidratos13 g

Grasa12 g

Fibra 3 g

Azúcar 9 g

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